Chế độ ăn ketogenic dựa trên việc hạn chế tiêu thụ carbohydrate ở mức 10% để khiến cơ thể rơi vào trạng thái ketosis. Bằng cách này, các cách khác để đốt cháy calo của cơ thể được kích hoạt.
Chế độ ăn kiêng này còn được gọi phổ biến là chế độ ăn kiêng keto, bắt nguồn từ từ ketogenic trong tiếng AnhĐó là một chế độ ăn ít carbohydrate và đã trở nên rất phổ biến vì nó giúp cơ thể đốt cháy chất béo tích tụ trong cơ thể, và đốt cháy nhiều calo hơn.
Nhiều người đã trải qua những thay đổi này trên khắp thế giới, nó giúp giảm cân lành mạnh, góp phần cải thiện sức khỏe của chúng ta và cải thiện thành tích thể thao. Có rất nhiều người đã trải nghiệm những lợi ích này và nếu bạn dám thực hiện chế độ ăn kiêng này, bạn cũng sẽ khỏi bệnh.
Nếu chế độ ăn kiêng không được thực hiện một cách an toàn, chúng có thể trở nên không an toàn và có thể gây hại cho chúng ta. Sau đây, chúng tôi cho bạn biết loại chế độ ăn kiêng này bao gồm những gì, những loại thực phẩm được phép sử dụng và rủi ro của chúng là gì.
Đặc điểm chế độ ăn ketogenic
Chế độ ăn ketogenic là chế độ ăn kiêng hoàn toàn hoặc giảm quá nhiều carbohydrate để buộc cơ thể chuyển sang trạng thái ketosis. Điều này giúp giảm cân nhanh hơn, vì Trong ketosis, cơ thể sử dụng chất béo để làm năng lượng.
Ketosis là một trạng thái chuyển hóa trong đó Carbohydrate bị tước đoạt như là nguồn cung cấp năng lượng chính của glucose. Do đó, cơ thể buộc phải lấy năng lượng từ quá trình chuyển hóa chất béo.
Khi chúng ta lấy đi carbohydrate của cơ thể, glucose được lưu trữ trong gan sẽ được sử dụng như nguồn tài nguyên đầu tiên. Khi nó được tiêu thụ, cơ thể bắt đầu tiêu thụ axit béo, chuyển đổi chúng thành thể xeton. Sự phóng thích ồ ạt của nó có thể gây nguy hiểm cho một số cơ quan, vì vậy nó phải được thực hiện một cách điều độ.
Chế độ ăn Keto này là gì?
Cơ sở của chế độ ăn kiêng là hạn chế tất cả các nguồn carbohydrate và chất bột đường trong chế độ ăn uống của chúng ta, để các tuyến trao đổi chất khác được kích hoạt. Tỷ lệ carbohydrate trong chế độ ăn kiêng kiểu này nên dưới mức khuyến nghị hàng ngày, 50 hoặc 60% tổng lượng calo. Một cách tổng quát, khoảng 10% hoặc ít hơn năng lượng được cung cấp dưới dạng hydrat.
Có một số loại chế độ ăn ketogenicKhông phải tất cả đều bị hạn chế như nhau, do đó, trong một số loại trái cây và rau quả được phép ăn vào, nhưng với số lượng có kiểm soát, trong khi ở một số nguồn khác, tất cả các nguồn hydrat đều bị loại bỏ, hoàn toàn cấm ngũ cốc, bột mì, bánh mì, các loại đậu mì, gạo, trái cây và một số rau.
Về các chế độ ăn Keto khác nhịn ăn được sử dụng để thúc đẩy sự hình thành ban đầu của cơ thể xeton, điều này sau đó sẽ làm giảm cân với hậu quả là quá trình oxy hóa chất béo lớn.
Thực phẩm được phép trong chế độ ăn ketogenic
Các loại thực phẩm được phép trong chế độ ăn uống, trang điểm một kế hoạch ăn uống đã trở nên phổ biến trong những năm qua, nhờ những lợi ích cho sức khỏe.
Nó có tác dụng giảm cân và giảm co giật ở những bệnh nhân không nhạy cảm với thời gian dùng thuốc. Ngoài ra, mối quan hệ của nó với việc điều trị bệnh tiểu đường loại II hiện đang được nghiên cứu.
Danh sách các loại thực phẩm được phép áp dụng chế độ ăn ketogenic
Tiếp theo, chúng tôi cho bạn biết đâu là thực phẩm nên có trong kế hoạch ăn uống của bạn để bắt đầu vào ngày mai với Chế độ ăn keto.
Thức ăn có nguồn gốc động vật
Mỗi và mọi sản phẩm động vật đều được cho phép, thịt, cá và trứng, là những thực phẩm giàu protein tạo nên nền tảng của chế độ ăn kiêng keto đầu tiên.
Sự đóng góp này của protein phải được đảm bảo để tránh dị hóa cơ, ngăn ngừa sự phát triển của bệnh giảm cơ trong trung hạn và dài hạn. Nên tránh dùng vợt, vì điều này sẽ làm cho cacbohydrat được đưa vào.
Thực phẩm có nguồn gốc động vật được phép:
- Các loại thịt trắng.
- thịt đỏ
- Cá trắng.
- Cá xanh.
- Hải sản
- Trứng.
- Các sản phẩm từ sữa.
Rau
Rau hầu như không cung cấp carbohydrate. Vì lý do này, chúng có thể được đưa vào chế độ ăn ketogenic, miễn là tránh được các loại củ và số lượng dư thừa của chúng.
Mặt khác, bạn sẽ phải tránh tiêu thụ trái cây với số lượng lớn, vì fructose từ trái cây sẽ phá vỡ quá trình ketosis. Những người ủng hộ chế độ ăn kiêng này cho rằng đường fructose có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh gan, do đó cần hạn chế các loại đậu, vì chúng cũng có các loại đậu gây cản trở quá trình chuyển hóa axit béo.
Các loại rau được đề xuất:
- Rau cần tây.
- Đậu xanh.
- Củ hành.
- Rau bina.
- Quả bí.
- Quả bơ
- Ớt.
- Rau diếp
- Cà tím.
Thực phẩm giàu chất béo
Cuối cùng, trong chế độ ăn kiêng ketogenic, bạn nên tiêu thụ thực phẩm béo khá thường xuyên. Những loại này cung cấp omega 3 và omega 6 rất cần thiết cho hoạt động của cơ thể.
Khi chúng tôi nói thực phẩm béo, chúng tôi muốn nói đến các loại thực phẩm lành mạnh sau:
- Quả hạch.
- Quả bơ
- Dừa.
- Dầu thực vật, như dầu ô liu nguyên chất hoặc dầu dừa.
Những sản phẩm này phải luôn được tiêu thụ thô để không làm hỏng giá trị dinh dưỡng của chúng. Nếu chúng ta để lipid ở nhiệt độ cao, điều này sẽ làm tăng sản xuất axit béo chuyển hóa.
Các vấn đề có thể xảy ra với chế độ ăn ketogenic
Chế độ ăn ketogenic có thể gây ra một số tác dụng phụ nhất địnhchẳng hạn như táo bón thường xuyên, chứng hôi miệng, chuột rút cơ, đau đầu, tiêu chảy, phát ban và suy nhược.
- Nếu hầu hết trái cây và rau quả được giảm bớt khỏi chế độ ăn uốngĐiều này có thể khiến chúng ta thiếu hụt nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ. Điều này có thể được giải quyết với một sự đóng góp bổ sung với các chất bổ sung.
- Bằng cách dùng ít fibra, chúng ta có thể bị táo bón, vì vậy điều quan trọng là phải uống các loại trà thảo mộc để tạo điều kiện thuận lợi cho việc di tản tự nhiên, chẳng hạn như hoa cẩm quỳ hoặc truyền lan kim tuyến.
- Chúng ta có thể bị hôi miệng vì cơ thể xeton chúng dễ bay hơi và được thải ra ngoài qua phổi dẫn đến hôi miệng hoặc chứng hôi miệng.
- Nó có thể làm giảm mức độ nhận thứcBởi vì não phải sử dụng các cơ quan xeton để thay thế glucose, nhiên liệu được lựa chọn của nó, hiệu suất nhận thức có thể bị suy giảm.
- Khó theo dõi hơn chế độ ăn kiêng này phức tạp hơn một chút để tuân theo về lâu dài vì nhiều loại thực phẩm chứa carbohydrate như ngũ cốc, yến mạch, trái cây, rau, bánh mì, bột mì, mì ống, gạo, v.v.