La thực phẩm đông lạnh Nó cho phép kéo dài thời gian sử dụng của sản phẩm, cho dù đó là sản phẩm tươi sống hay là một món ăn do chính chúng ta làm ra. Đó là một công cụ tuyệt vời để tránh lãng phí thực phẩm và tiết kiệm khi mua hàng, nếu chúng ta sử dụng nó đúng cách như chúng tôi dạy bạn làm ngày nay.
Đông lạnh là một quá trình áp dụng nhiệt độ cho thực phẩm dưới 0ºC và một trong những phương pháp điều trị bảo tồn ít gây ra sự thay đổi nhất. Tủ đông bốn sao lý tưởng để cấp đông thực phẩm tươi sống và các hộp chứa kín khí là tốt nhất để cấp đông.
Chọn tủ đông phù hợp
Để cấp đông thực phẩm tại nhà đúng cách thì cần phải có tủ đông có công suất đóng băng tối đa, được biểu tượng bởi bốn ngôi sao. Những tủ đông này đảm bảo nhiệt độ -24ºC, giúp bảo quản thực phẩm một cách chính xác. Trong cái lạnh này, các phản ứng enzym xảy ra trong thực phẩm bị giảm mạnh. Trong trường hợp thực phẩm tươi được đông lạnh, và mặc dù đông lạnh chậm hơn trong lĩnh vực công nghiệp, nhưng kết quả rất khả quan với ít rủi ro.
Tủ đông ba sao cũng tạo điều kiện thích hợp để bảo quản các loại thực phẩm đã đông lạnh sâu đã được mua. Tuy nhiên, trong trường hợp cấp đông chúng tại nhà, cần lưu ý rằng thời gian cấp đông sẽ chậm. Tuy nhiên, nếu việc đông lạnh được thực hiện đúng cách sẽ hầu như không có bất kỳ nguy cơ nào đối với sức khỏe.
Giữ tủ đông sạch sẽ
Có gì tốt bằng một tủ đông tốt nhất trên thị trường nếu nó không được sử dụng và không được bảo dưỡng đúng cách? Điều cần thiết là phải chăm sóc tủ đông, giữ nó sạch sẽ và tránh Đóng băng tại cửa. Mặc dù nó có vẻ "vô hại" nhưng sự hiện diện của nó có thể góp phần làm nhiệt xâm nhập và tạo ra sự tan băng một phần cho phép vi sinh vật tự do đi lang thang.
Đông lạnh thực phẩm tươi sống và không bị hư hại
Trong tủ đông, nó là một đồng minh tuyệt vời nhưng nó không làm nên điều kỳ diệu. Hầu hết tất cả các loại thực phẩm đều có thể được đông lạnh, nhưng điều quan trọng là bạn phải biết cách thực hiện. hầu hết rau sạch, chúng phải được rửa sạch, chần và làm khô trước khi cấp đông để ức chế các quá trình enzym. Còn trái cây thì sao? Trái cây mất kết cấu, nhưng bạn có thể đông lạnh cả miếng hoặc nguyên quả để tạo sinh tố. Các cá tươi và thịtMặt khác, chúng phải được cấp đông ngay sau khi mua trong thùng kín.
Đối với thực phẩm chế biến sẵn… Nước sốt, ngoại trừ mayonnaise và aioli, vẫn đông cứng ngay cả khi chúng tiết ra nước khi rã đông. Một vấn đề không quá nhiều nếu bạn sử dụng chúng để thêm vào món hầm hoặc đun nóng và giảm bớt chúng trước khi tiêu thụ. Bạn cũng có thể đông lạnh nước dùng trong các lọ kín khí và các món hầm thuộc họ đậu, tránh để khoai tây trong những lọ này. Tất nhiên, điều quan trọng là phải chờ đợi thức ăn tự làm để nguội trước khi bị đông cứng.
Để đông lạnh chúng, lý tưởng nhất là sử dụng hộp thủy tinh hoặc túi kín cho phép chúng ta sắp xếp tủ đông hiệu quả để tận dụng tối đa không gian. Tuần sau, chúng tôi hứa sẽ cho bạn xem 5 thùng chứa để đông lạnh thức ăn của bạn.
Làm đông theo phần ăn
Làm đông theo phần ăn nếu bạn không muốn lãng phí món ăn. Lưu ý rằng nếu bạn đông lạnh một lượng lớn trong một thùng chứa, bạn sẽ phải rã đông nó thành một khối và bạn sẽ không thể đông lạnh lại phần còn lại sau đó. Đóng băng với mục đích tiết kiệm luôn luôn hiện hữu.
Rã đông bên trong tủ lạnh
Tốt nhất, hãy rã đông thực phẩm ở nhiệt độ lạnh để ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật. Nhiệt độ đông lạnh không tiêu diệt được vi sinh vật gây bệnh hoặc loại bỏ các enzym, chúng chỉ làm ngừng hoạt động của chúng. Khi thực phẩm được rã đông và đạt đến nhiệt độ trung gian, vi sinh vật có thể bắt đầu sinh sôi trở lại, do đó điều quan trọng là phải rã đông đúng cách trong tủ lạnh.
Ngoài ra, thời gian rã đông của thực phẩm đông lạnh mua trong siêu thị phải được tôn trọng và tiêu thụ sau khi rã đông càng sớm càng tốt.