Thực phẩm có chứa carbohydrate làm tăng lượng đường trong máu, do đó, bạn phải tiết chế lượng tiêu thụ và xem mình ăn bao nhiêu gram carbohydrate mỗi ngày. Carbohydrate được phân thành ba loại:
- sợi
- Tinh bột, là carbohydrate phức tạp
- Đường
Trong các trường hợp khác, chúng tôi tìm thấy trên nhãn là đường tự nhiên, đường bổ sung hoặc chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp, mặt khác, đồ uống có cồn có chứa đường, ngũ cốc đã qua chế biến, ngũ cốc nguyên hạt hoặc tinh chế hoặc đồ ngọt. Tất cả những chất này có thể khiến chúng ta choáng váng và dẫn đến sai lầm. Vì vậy, hãy chú ý và học cách phân biệt giữa chất xơ, đường và tinh bột.
Tinh bột
Các sản phẩm giàu tinh bột như sau:
- Yến mạch, lúa mạch hoặc gạo. Điều này bao gồm bánh quy, bánh mì hoặc mì. Tức là tất cả các sản phẩm được làm từ bột mì.
- Đậu lăng, đậu Hà Lan, các loại đậu khác nhau.
- Ngô, khoai tây hoặc đậu trắng.
Chúng ta phải phân biệt rằng trong thành phần của các loại ngũ cốc, chúng ta có thể tìm các chất sau:
- Mầm
- Đã lưu
- Nội nhũ
Bạn có thể đã nghe nói về đã lưu, là lớp ngoài bao phủ hạt, là phần có nhiều chất xơ nhất và cũng là nơi tích tụ vitamin B và khoáng chất. Anh ta chuột nhảy Đây là lớp tiếp theo và cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng, vitamin E và các axit thiết yếu. Cuối cùng, đó là nội nhũ, phần mềm của hạt, nơi chứa tinh bột.
Nếu chúng ta tiêu thụ ngũ cốc nguyên hạt, nó chứa cả ba, cám, mầm và nội nhũ. Vì vậy, người ta luôn khuyến khích mọi người tiêu thụ các loại ngũ cốc, vì phiên bản màu trắng hoặc tinh chế đã mất vitamin và khoáng chất.
Đường
Như chúng ta đã thấy, đường là một loại carbohydrate khác, nó có trong một lượng lớn thực phẩm, là một loại carbohydrate đơn giản và tác dụng nhanh. Chúng tôi tìm thấy hai loại đường:
- Đường tự nhiên, được chiết xuất trực tiếp từ thực phẩm, chẳng hạn như sữa hoặc trái cây.
- Đường bổ sung, tất cả những thứ mà chúng ta phải trốn thoát, tức là xi-rô từ trái cây đóng hộp, đường từ sữa chua, nước trái cây, nước ngọt hoặc bánh ngọt công nghiệp.
Trên nhãn, chúng tôi tìm thấy dữ liệu về lượng đường tính bằng gam, cả đường tự nhiên và đường bổ sung. Chúng ta có thể tìm thấy nó được viết theo nhiều cách, nhưng nó có cùng một nghĩa, từ mật đường, đường mía, đường bột, đến sucrose, lactose hoặc fructose.
sợi
La chất xơ có nguồn gốc từ thực vật, chúng ta sẽ không bao giờ tìm thấy chất xơ trong thực phẩm có nguồn gốc từ động vật, chẳng hạn như trứng, thịt hoặc cá.
Chất xơ là phần mà chúng ta không thể tiêu hóa được từ thực vật, bao gồm trái cây, rau, quả hạch, các loại đậu hoặc ngũ cốc nguyên hạt. Chất xơ rất lý tưởng cho việc chăm sóc cơ thể vì nó giúp đường ruột của chúng ta không bị lười biếng và luôn sạch sẽ.
đến không bị táo bón Chúng ta nên tiêu thụ trung bình 30 gram chất xơ mỗi ngày, hầu hết mọi người đều tiêu thụ nó, tuy nhiên, nhiều người vẫn chưa biết tầm quan trọng của việc có thể loại bỏ chất thải và độc tố.
Trong các loại thực phẩm sau đây, bạn có thể tìm thấy nó ở mức độ nhiều hơn hoặc ít hơn:
- Cây họ đậu
- Trái cây và rau quả
- Ngũ cốc nguyên hạt: bánh mì nguyên hạt, bánh quy giòn nguyên hạt, mì nguyên hạt, gạo lứt, v.v.
- Frutos secos
Trong số tất cả các loại carbohydrate này, chúng ta phải tiêu thụ chúng trực tiếp từ thực phẩm vì nếu chúng ta dùng thực phẩm bổ sung thì chúng sẽ không có tác dụng tương tự. Trong ba, tinh bột, đường và chất xơ, đó là điều mà chúng ta phải tập trung vào nhiều hơn, vì nó là thứ lành mạnh nhất và giúp chúng ta giảm cân, cảm thấy dễ chịu hơn, giảm cholesterol, tăng năng lượng và cải thiện tình trạng sức khỏe nói chung.
Bây giờ bạn có thể hiểu rõ hơn các loại carbohydrate khác nhau là gì và khi ai đó nói với bạn rằng bạn không thể ăn carbohydrate trong chế độ ăn kiêng thì họ hoàn toàn sai lầm, đó là một sai lầm nếu không có tất cả các nhóm thực phẩm này, bạn phải ăn mọi thứ nhưng với số lượng ít.