Súp Castilian là một món súp có nguồn gốc khiêm tốn với một hương vị tinh tế. Nó vẫn là một món súp tỏi và tỏi, bánh mì và ớt bột là những thành phần cơ bản của nó. Từ đây món súp có thể được làm đậm đà với xúc xích và nước dùng như chúng ta đã làm hôm nay.
Trên súp tỏi có nhiều phiên bản, cũng như tất cả các món ăn truyền thống. Chúng tôi đã chuẩn bị một trong những món mà chúng tôi thích nhất, lần này là pha chế với những quả trứng mà chúng tôi thường để ở nhiệt độ của súp trong khi nó nghỉ, trước khi phục vụ.
Thời gian: 25 phút
Khẩu phần: 2
Thành phần
- Tép tỏi 5
- 4 lát chorizo
- 40 g. của khối thịt nguội
- 3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 1/2 thìa ớt bột ngọt
- 1 chút rượu vang trắng
- 50 g bánh mì cũ
- 1/2 lít nước luộc thịt (hoặc nước)
- Muối cho vừa ăn
Từng bước
- Bóc vỏ tỏi, loại bỏ mầm và thái nhỏ. Cắt bánh mì trong miếng mỏng và dự trữ.
- Đổ dầu vào chảo và phi tỏi cho đến khi chúng bắt đầu chuyển sang màu nâu.
- Sau đó, thêm chorizo và thịt nguội và áp chảo cho đến khi chúng chuyển màu.
- Sau đó thêm ớt bột và chiên trong một phút trong khi khuấy bằng thìa gỗ.
- Sau đó rót rượu trắng và nó giảm một vài phút.
- Thêm bánh mì và khuấy đều để nó được tẩm dầu, trước khi thêm nước dùng và muối. Chúng tôi đã không thêm muối vào xúc xích, nó là đủ cho chúng tôi.
- Nấu trong 15 phút khoảng hoặc thời gian để bánh mì nở ra và nước súp đặc lại.
- Phục vụ nóng.