La quần áo cuban cũ Nó là một công thức đơn giản nhưng cực kỳ ngon, có thể được phục vụ như một món ăn hoặc như một món ăn kèm với nhiều chế phẩm: đậu gà, cơm, bánh ngô…. Quá trình này có vẻ hơi tốn kém nhưng bạn sẽ có được hai món ăn từ nó.
Cần phải nấu món lạp xưởng hoặc xúc xích bê để sau đó xé nhỏ thịt sẽ làm nguyên liệu cho công thức của chúng tôi. Vì vậy, tại sao không bắt đầu bằng cách chuẩn bị một nước luộc thịt? Một cốc vào buổi trưa hay lúc ăn tối với đợt lạnh mà chúng ta đang hứng chịu cũng chẳng đau gì cả.
Thành phần
Đối với nước dùng
- 1 thìa dầu
- 700 g. đóng thành từng mảnh
- 2 củ tỏi tây rửa sạch băm nhỏ
- 1 củ cà rốt, gọt thành miếng
- 1/2 củ hành tím lớn
- 1 lá nguyệt quế
- Muối và hạt tiêu
- 3 l nước
Đối với quần áo cũ
- Cà kheo nấu chín
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 củ hành tây julienne
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1/2 quả ớt chuông xanh, cắt nhỏ
- 1 củ cà rốt, thái nhỏ (tùy ý)
- 1/2 ly rượu trắng
- 300g. cà chua nghiền
- 1 quả ớt cayenne
- 1/4 thìa thì là
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
- 1/2 thìa cà phê oregano
- 1 / 2-1 cốc nước dùng
- Sal
- Hạt tiêu
- 5 củ khoai tây nhỏ nấu chín
Từng bước
- Chuẩn bị nước dùng; bạn có thể để nó hoàn thành vào ngày hôm trước. Để thực hiện, bạn cho dầu oliu vào chảo, khi nóng thì cho rau vào. Nâu chúng trong vài phút rồi làm tương tự với thịt. Khi thịt đã se lại, cho lá nguyệt quế vào hầm, nêm gia vị và đậy vung. Khi nước dùng bắt đầu sôi, hãy khử chất béo bằng thìa có rãnh và lặp lại thao tác này nếu cần sau đó. Nấu với hầm trong 3 giờ hoặc cho đến khi thịt chín. Sử dụng nồi áp suất nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian.
- Khi thịt mềm, lấy ra và hãy để nó nóng lên. Lọc lấy nước dùng và bảo quản trong hộp kín. Hãy tận dụng phần rau củ băm nhỏ để làm món canh cho bữa tối.
- Băm nhỏ thịt và dự trữ.
- Trong một cái chảo nhỏ, đun nóng 3-4 muỗng canh dầu ô liu và xào hành tây và cà rốt.
- Sau thêm tỏi và hạt tiêu và chiên thêm vài phút cho đến khi chúng chín mềm.
- Rót rượu trắng và cà chua và để lửa vừa và cao 3 phút trước khi thêm các thành phần còn lại vào; thịt vụn, gia vị, khoai tây và nước dùng (bắt đầu với nửa chén).
- Nấu toàn bộ trong 15 phút, thỉnh thoảng khuấy. Quần áo cũ nên ngon ngọt; Cho thêm nước dùng nếu bạn thấy cần thiết.
- Phục vụ nóng.