Sử dụng các loại trái cây và rau theo mùa là luôn luôn là một chiến lược tốt. Súp lơ đẹp nhất vào khoảng giữa tháng XNUMX và tháng XNUMX. Khu vườn đang cung cấp cho chúng tôi những giống cây tuyệt vời và làm kem với chúng có lẽ là một trong những cách dễ nhất để phục vụ chúng.
Loại kem này chỉ được làm từ rau củ và không có sự hiện diện của kem và / hoặc các thành phần chất béo khác trong các thành phần của nó, rất nhẹ và dễ tiêu hóa. Nó được đặc biệt mang theo giữa các thành phần của nó súp lơ, tỏi tây, hành tây và một củ khoai tây nhỏ. Để cải thiện trình bày của nó, một vài miếng súp lơ chiên bơ được thêm vào khi phục vụ. thêm màu sắc cho nó.
Tổng thời gian: 1h.
Khó khăn: fácil
Phần ăn: 4
Thành phần
- 1 củ hành tây nhỏ
- 1 củ tỏi tây
- 1 súp lơ trắng
- 1 củ khoai tây nhỏ
- 8 thìa bơ
- Muối và hạt tiêu
- Nước
- ½ muỗng cà phê giấm sherry
Từng bước
- Rửa súp lơ dưới vòi nước lạnh và loại bỏ các lá xanh bên ngoài. Dành một ít bông hoa để chiên và cắt phần còn lại của súp lơ thành từng đoạn.
- Cũng rửa tỏi tây dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn. Loại bỏ các tấm bên ngoài và cắt nó thành từng lát; cả phần trắng và một vài cm của phần xanh.
- Đun chảy ba muỗng canh bơ trong chảo hoặc chảo. Xào hành tây thái nhỏ và tỏi tây trong 8 phút.
- Thêm súp lơ và khoai tây, gọt vỏ và cắt miếng nhỏ. Thêm vào tưới nước cho đến khi rau phủ kín và để chúng nấu trong 40 đến 50 phút. Kiểm tra để thấy súp lơ mềm và nó bị rụng.
- Trong khi cho phần bơ còn lại vào chảo. Khi trời còn rất nóng, cho thêm bông hoa Colifrole đã dành sẵn và chiên cho đến khi vàng, từ 6 đến 8 phút.
- Sử dụng máy xay thực phẩm để đạt được kem mềm. Cho kem trở lại chảo, đun nóng và điều chỉnh độ đặc bằng cách thêm nước nếu cần. Muối và tiêu.
- Cho kem ra đĩa và phủ một lớp giấy vàng lên trên mỗi đĩa. Bạn cũng có thể sử dụng bơ từ chiên đến trang trí đĩa, một giọt dầu nguyên chất hoặc một chút hạt tiêu.
