Cá không chỉ là một nguyên liệu rất ngon nên dùng trong nhà bếp mà còn mang lại nhiều lợi ích. Tuy nhiên, khi chọn nó, chúng ta có thể nghi ngờ về việc loại cá nào tốt hơn, nuôi hay tự nhiên. ¿Bạn có thắc mắc một lúc nào đó không?
Đối với những người đã hỏi loại cá nào tốt hơn, hôm nay chúng tôi hy vọng sẽ làm sáng tỏ mọi nghi ngờ của bạn. Chúng ta sẽ khám phá tầm quan trọng của việc kết hợp cá vào chế độ ăn uống của chúng ta và sự khác biệt chính giữa cá nuôi trong trang trại cá và cá từ vùng nước hoang dã để bạn có thể lựa chọn phương án phù hợp nhất.
Tầm quan trọng của việc ăn cá
Ăn cá thường xuyên là chìa khóa cho sức khỏe của chúng ta, vì nó là một nguồn dinh dưỡng thiết yếu. Nó rất giàu protein nạc, vitamin B và khoáng chất như iốt, selen và kẽm. Ngoài ra, hàm lượng axit béo omega-3 của nó mang lại lợi ích cho tim, não và sức khỏe nói chung. Những chất này đặc biệt quan trọng trong thời kỳ mang thai và thời thơ ấu, vì chúng góp phần vào sự phát triển thích hợp của hệ thần kinh trung ương, đó là lý do tại sao việc dành chỗ cho chúng trong chế độ ăn uống lại rất quan trọng.
Sự khác biệt giữa cá nuôi và cá hoang dã
Sự khác biệt lớn nhất giữa cá nuôi và cá hoang dã là gì? Hãy bắt đầu với điều rõ ràng nhất. Cá của trang trại cá được nuôi trong môi trường được kiểm soát, giống như ao hoặc lồng trên biển. Nó không di chuyển và thức ăn được giữ chặt nên nó tăng cân nhanh chóng. Về phần mình, cá hoang dã được đánh bắt ở vùng nước tự nhiên, nơi chúng di chuyển và kiếm ăn tự do. Điều này dẫn đến sự khác biệt đáng chú ý về hương vị, kết cấu và hàm lượng dinh dưỡng. Tuy nhiên, đây không phải là những khác biệt duy nhất cần tính đến như chúng tôi giải thích bên dưới:
- Hương vị và kết cấu: Cá hoang dã có xu hướng có hương vị đậm đà hơn, kết cấu ổn định và dễ chịu hơn chủ yếu do chế độ ăn của chúng, đa dạng và được lấy từ môi trường tự nhiên cũng như nhu cầu di chuyển và tập thể dục của chúng. Về phần mình, cá nuôi có xu hướng có hương vị tiêu chuẩn hơn và kết cấu chắc hơn nhưng kém ngon ngọt hơn do được cho ăn có kiểm soát và ít hoạt động thể chất hơn.
- Thành phần dinh dưỡng: Cá hoang dã có xu hướng có thành phần dinh dưỡng thuận lợi hơn, vì chế độ ăn tự nhiên của chúng ở vùng nước hoang dã cho phép chúng tích lũy hàm lượng axit béo omega-3 và các chất dinh dưỡng khác cao hơn. Về phần mình, cá nuôi có hàm lượng chất béo cao hơn cá tự nhiên vì chúng di chuyển trong nước ít hơn nhưng hàm lượng axit béo omega-3 thấp hơn và hàm lượng chất béo bão hòa cao hơn do chúng được cho ăn bằng thức ăn.
- Kiểm soát vệ sinh. Cả hai đều là những lựa chọn thay thế rất lành mạnh, tuy nhiên cá nuôi có một số lợi thế vì nó ít gặp phải các điều kiện rủi ro hơn. Chúng chứa hàm lượng kim loại nặng thấp hơn như thủy ngân hoặc chì và không chứa anisakis.
- Tác động môi trường: Nuôi cá nuôi có thể gây ra những tác động đáng kể đến môi trường, chẳng hạn như ô nhiễm nguồn nước do chất thải, lây lan dịch bệnh sang các quần thể cá hoang dã gần đó và việc sử dụng một lượng lớn tài nguyên thiên nhiên như nước và năng lượng. .
- Giá bán. Đúng như dự đoán, giá cá nuôi rẻ hơn. Sản xuất của nó lớn hơn và đơn giản hơn, chưa kể nó đòi hỏi một hệ thống đánh cá ít tốn công sức hơn. Tất nhiên, các nhãn hiệu được nuôi theo phương pháp hữu cơ, nơi cá được nuôi trong môi trường bền vững được nhóm lại có thể tăng giá của chúng.
Kết luận
Dân số toàn cầu ngày càng tăng và nhu cầu về lương thực ngày nay lớn hơn so với những năm trước, đó là lý do tại sao cần phải tìm kiếm những cách thức mới để sản xuất nhiều lương thực hơn. Ngày nay cá từ các trang trại và trang trại nuôi cá đã đại diện cho hơn 50% số cá được bán trên toàn thế giới và là một lựa chọn hoàn toàn an toàn.
Nhưng cái nào tốt hơn? Sự lựa chọn giữa cá nuôi và cá hoang dã sẽ phụ thuộc phần lớn vào giá trị đạo đức, sở thích cá nhân và ngân sách của bạn. Nếu bạn đang tìm kiếm hương vị đậm đà hơn, hàm lượng dinh dưỡng cao hơn và ít tác động đến môi trường hơn thì cá hoang dã có thể là lựa chọn lý tưởng. Tuy nhiên, cá nuôi có giá cả phải chăng hơn và vẫn hấp dẫn về mặt dinh dưỡng.