La đậu nành có nguồn gốc từ các nước Châu Á, nơi nó là một loại thực phẩm được nhiều người biết đến. Ở Châu Âu và Châu Mỹ, nó đã xuất hiện cách đây vài năm, và kể từ đó sự nổi tiếng của nó đã không ngừng phát triển cùng với lượng tiêu thụ. Ngày nay, chúng tôi tìm thấy nhiều sản phẩm mang nó, bao gồm sữa chua, sữa hoặc thậm chí là bánh quy.
La đậu nành là một loại thực phẩm có thể được sử dụng theo nhiều cáchVì có những thực phẩm khác được lấy từ nó, chẳng hạn như đậu phụ. Ngoài ra, nó còn được bao gồm trong đồ ăn và thức uống. Hãy nhớ rằng luôn tốt hơn nếu tiêu thụ tự nhiên, không qua chế biến, mặc dù ở các nước phương Tây, nó được tiêu thụ dưới dạng thực phẩm chế biến, điều này làm giảm giá trị của nó.
Làm quen với đậu nành
Đậu nành rất lâu đời, vì việc trồng nó đã có từ khoảng sáu nghìn năm trước ở một số vùng của Trung Quốc. Loại cây này được coi là linh thiêng ở đất nước, do tầm quan trọng của nó như một loại lương thực chính. Ngày nay nó tiếp tục là một loại thực phẩm được sử dụng rộng rãi trong văn hóa phương Đông và trong nhiều món ăn của nó. Ở Châu Á thường là tiêu thụ một cách tự nhiên và trong thực phẩm thủ công như đậu phụ hoặc miso. Ở các nước Châu Âu và Châu Mỹ, chúng tôi đã giới thiệu nó bằng cách điều chỉnh nó một chút với văn hóa ẩm thực của chúng ta, với các loại thực phẩm như sữa đậu nành, bánh quy đậu nành hoặc sữa chua đậu nành. Tuy nhiên, cũng có thể tìm thấy giá đỗ tuyệt vời để thêm vào các món salad, tự nhiên hơn nhiều. Khuyến nghị là luôn luôn tiêu thụ nó ở trạng thái tự nhiên nhất.
Nguồn protein
Một trong những đặc điểm chính của đậu nành là nó là nguồn protein thực vật có giá trị lớn. Có nhiều người nói rằng nó có thể thay thế việc tiêu thụ thịt, đó là lý do tại sao nó đã trở thành một thực phẩm cần thiết cho những người ăn chay. Đậu nành là cây họ đậu giàu protein nhất và cũng có các axit amin và hệ số đồng hóa tương tự như thịt nhưng không có nhược điểm của nó, chẳng hạn như chất béo bão hòa và cholesterol. Do đó, nó là thực phẩm được khuyến khích sử dụng trong tất cả các loại chế độ ăn kiêng, đặc biệt là những người ăn chay, có thể ít protein do thiếu thịt.
Điều hòa nội tiết tố
Đậu nành đã được sử dụng như một chất điều hòa nội tiết tố vì nó hoạt động giống như nội tiết tố nữ yếu, làm giảm các triệu chứng của thời kỳ mãn kinh. Thực phẩm này được khuyến khích trong những giai đoạn này vì nó giúp điều chỉnh và giảm nhẹ các triệu chứng mãn kinh. Thực tế đã chứng minh rằng phụ nữ châu Á có ít triệu chứng trong thời kỳ mãn kinh, nhưng mức tiêu thụ ở các nước này cao hơn nhiều và liên tục. Chúng ta nên dùng đậu nành vài lần một tuần để nhận thấy tác dụng lâu dài của nó.
Các đặc tính khác của đậu nành
Trong đậu nành có thể tìm thấy lượng axit folic cao và cả vitamin B1, B2. Nó cũng có một lượng chất xơ đáng kể trong thành phần của nó, vì vậy nó rất tốt cho quá trình vận chuyển đường ruột. Chúng cũng cung cấp sắt, phốt pho và magiê. Đậu nành đã trở thành một loại thực phẩm được sử dụng để chống lại bệnh ung thư, mặc dù hiệu quả của nó trong lĩnh vực này còn phần nào gây tranh cãi và vẫn chưa được chứng minh.
Lợi ích của đậu nành
Đậu nành là một loại thực phẩm mà chúng ta cung cấp nhiều chất dinh dưỡng trong chế độ ăn uống của chúng tôi, luôn ít calo. Nó là một loại thực phẩm cung cấp một lượng lớn protein với tất cả các lợi ích của các loại đậu, vì vậy nó có thể là một thành phần cơ bản trong bất kỳ chế độ ăn uống nào để duy trì tình trạng tốt của da. Ngoài ra, nó giúp đối phó với các vấn đề trong thời kỳ mãn kinh.