Вам подобається інтенсивний аромат темного шоколаду? Якщо відповідь "так", вам сподобається цей шоколадно-сирний торт. Оскільки, хоча він поєднує шоколад із сиром, аромат першого переважає над другим, викрадаючи прожектор.
Якщо темний шоколад - це не ваша річ, ви можете використовувати м’який шоколад для його приготування або додати в тісто якийсь підсолоджувач. Це ситний торт, ідеально підходить для з’їжте трохи шматочка і насолоджуйся цим. Хоча 15 см. Вам це може здатися маленьким, повірте, воно дасть вам самого.
Інгредієнти (форма 15 см)
Для основи
- 120г. натуральний мигдаль, підсмажений
- 50г. оливкова олія екстра вірджин
- 60г. фініки без кісточок
Для тіста
- 200г. 85% темного шоколаду
- 200г. вершкового сиру кімнатної температури
- 5 яйця
Крок за кроком
- Подрібніть інгредієнти основи: мигдаль, фініки та олія. Після подрібнення перейдіть до форми і сформуйте основу, натискаючи пальцями. Забронюйте в холодильнику, поки готуєте начинку.
- Для цього почніть з подрібнення шоколаду і плавлення його в мікрохвильовці. Мікрохвильова піч протягом 20 секунд, перемішуючи шоколад після кожного теплового удару, поки він не стане рідким.
- Отримавши рідину, додати сир і добре перемішати з кількома стрижнями.
- Відокремте жовтки від білків. Додати жовтки до суміші шоколаду та сиру і перемішайте кількома стрижнями, поки вони не інтегруються
- Після кріпити білі на межі снігу. Як тільки точка досягнута, включіть попередню суміш обволікаючими рухами, щоб запобігти падінню білків і пирогу не втратити пухнастості.
- Віднесіть суміш у форму і спекти його в бейн-марі при 170º протягом 45 хвилин. Для цього введіть форму для торта в іншу більшу ємність пальцем гарячої води. Через деякий час духовку вимкніть і залиште пиріг залишковим теплом ще 15 хвилин. Вам, мабуть, доведеться регулювати час, кожна піч різна!
- Нарешті дістати шоколадний торт з духовки і нехай охолоне перед розливанням.