Сьогодні ми пропонуємо вам в Bezzia Ідеальний десерт, який завершить будь-яке свято: шоколадно-лісовий торт. Торт має дуже соковиту основу, до якої фундук додає, крім інтенсивного смаку, безпомилковий хрусткий дотик. Звучить добре, правда?
База сама по собі цікава і ідеально підходить для кави в другій половині дня. Але якщо ми прикрасимо його символом Шоколадний Ганаш і ми прикрашаємо його какао, ми переводимо це на інший рівень. в Bezzia Ми використали шоколад із дуже великою кількістю какао, але ви можете адаптувати його на свій смак. Ви наважитесь це зробити? Це дуже просто!
Інгредієнти
- 150 г. фундук
- 70 г. темний шоколад (не менше 55% какао)
- 50 г. універсальне борошно
- 1 чайна ложка розпушувача
- 1 чайна ложка меленої кориці
- 150 г. масло, розм’якшене
- 105 г. коричневий цукор
- 1 Чайна ложка ванільного екстракту
- 3 л яєць (відокремлені жовтки білків)
- 1 чайна ложка рому
- Щіпка солі
- 20 г. білий цукор
Для шоколадного ганашу
- 150 мл вершків (35% мг)
- 175 г. темний шоколад
Крок за кроком
- Попередньо розігрійте духовку при температурі 170 ° C і вирівнює форму для випуску форми розміром 20 см в діаметрі з папером для випічки.
- Покладіть фундук, подрібнений шоколад, борошно, дріжджі та корицю у склянку кухонний комбайн та подрібнювач поки ціле не буде схоже на крихту. Не перестарайтеся, інакше препарат стане жирним.
- В іншу миску покладіть масло, ванілін та коричневий цукор і збийте до однорідності. вершково-пухнаста суміш.
- Хоча, збити жовтки яйця в мисці. Після збивання додайте їх потроху до масляної суміші, продовжуючи збивати.
- Потім залийте половину суміш фундука та шоколаду і перемішати. Додайте ром, другу половину суміші і знову перемішайте.
- Крім того, бити білих з дрібкою солі до напівзбірки. Потім додайте цукор потроху, збиваючи, поки не отримаєте блискучу безе з м’якими піками.
- Додайте в тісто столову ложку безе і змішувати обволікаючими рухами щоб тісто не втрачало повітря. Потім додайте решту і продовжуйте аналогічно.
- Після вилити тісто у форму і згладити поверхню.
- Випікайте 50 хвилин або поки поверхня злегка не підрум’яниться, а вставлений ніж не вийде чистим.
- Після запікання нехай відпочиває з духовки, поки не охолоне.
- Коли пиріг холодний підготувати ганаш. Для цього покладіть подрібнений шоколад в миску і залийте зверху гарячими вершками (вони не повинні закипіти). Дайте шоколаду розплавитися і перемішайте, щоб гомогенізувався.
- Закінчити влити шоколад над пирогом і дайте йому охолонути (у холодильнику, якщо у вас немає дуже прохолодного місця для нього), перед тим як розливати його.
- Ви можете подати шоколадний торт як є або з невеликою кількістю какао зверху.
