Рибні супи – найпопулярніші на наших столах на Різдво, але чому б не запропонувати гостям інший суп? Цибульний суп Це чудова альтернатива і полягає в тому, що цей французький суп, на додаток до інтенсивного смаку, є найбільш втішним.
Цибулевий суп - це а класична французька кухня. Скромне і дуже просте блюдо, яке чудово виглядає на столі і наповнює шлунок. Готується шляхом тривалого пашування цибулі і традиційно подається з кількома скибочками тостів з тертим сиром.
У тебе вже не сльозяться? Хитрість цього супу не в чому карамелізувати цибулю. Я вже попереджаю вас, що особисто мені більше подобається, коли цибуля напівкарамелізується, коли він не набуває характерного для карамелізованого коричневого кольору і залишається світло-золотистим, але я закликаю вас знайти свою ідеальну точку.
Інгредієнти для 3
- 260 г. нарізану білу цибулю
- 35 г. вершкового масла
- 1/2 столової ложки білого борошна
- 1/2 склянка білого вина
- 1 л курячого або м’ясного бульйону
- 1 лавровий лист
- Сушений чебрець
- Сел
- Перець
- Мускатний горіх
- Кілька скибочок домашнього хліба
- Тертий сир
Крок за кроком
- Розтопіть вершкове масло у великій сковороді і коли воно вибухне додати цибулю і перемішати. Готуйте на повільному вогні, час від часу помішуючи, поки не отримаєте карамелізований смак. На це вам знадобиться не менше 45 хвилин.
- Як тільки цибуля карамелізується, додати борошно і варити протягом хвилини, не припиняючи помішувати.
- Після влити вино і перемішати перед тим як додати бульйон і приправи за смаком. Перемішати, накрити кришкою і варити на повільному вогні 45 хвилин.
- Тоді спробуйте і виправити точку солі.
- На завершення помістіть суп в миску або розділіть його на миски, придатні для духовки. У кожній мисці по одному або більше скибочки тостів тертим сиром і відправляємо в духовку для тертіння.
- Подавайте цибульний суп відразу, щоб хліб не розм’якшився.