домовик
Почніть з збивання яєць з цукром, потім розтопіть масло разом з шоколадом і залийте препарат. Нарешті просіяти всі сухі інгредієнти і інтегрувати все в суміш. Покладіть на тарілку або форму для торта діаметром 25 см і випікайте при температурі 160 ° C близько 45 хвилин. Зняти та зарезервувати для складання.
Мус Самбайон
Помістіть цукор у казан разом з портвеєм. Коли сироп закипить, помістіть жовтки в блендер і починайте повільно збивати. Потім, коли сироп досягне 118 ° С, влийте його у блендер у вигляді нитки для паустеризації жовтків. Продовжуйте збивати, поки суміш не охолоне. Потім влийте збиті вершки до середньої температури, а потім додайте гідратований і розчинений желатин. Заповідник.
Асамблея
Розформуйте брауні, якщо він занадто високий, розріжте його на дві половини. Виріжте брауні циліндричним різаком і обмотайте кожен шматок картоном, придатним для кондитерських виробів (ламінований), зробіть навколо нього рулон, який у 3 рази перевищує його висоту, і закріпіть стрічкою, а потім помістіть рукав у центр брауні. трохи кондитерської дульче де лече і зверху мус. Зберігайте в холодильнику близько 2 годин, або поки він не забере тіло, виймайте коробки лише перед подачею.
Примітка: Якщо ви хочете, ви можете зробити цілий пиріг, не розрізаючи його, але ви повинні розмістити щось навколо нього, щоб утримувати мус, поки він не застигне.