У марокканській культурі такі страви, як цей Zaalouk, зазвичай подають перед основними стравами. Таким чином, це вхідний, зокрема a соус з баклажанів з добре витриманими помідорами як і личить цій народній кухні.
Дуже простий, але з чудовим смаком, частково завдяки дотику перець, кмин і кайенский перець, цей соус подається теплим або гарячим у супроводі лаваша. Нам це здається фантастичною пропозицією також як гарнір до пасти, рису, риби та м’яса.
Зробити це не складе нічого складного, достатньо буде приготувати різні інгредієнти в тому порядку, який диктує наш крок за кроком. Ви можете додати пікантний відтінок, як ми, або обійтися без нього. Перевірте це! Він стане чудовим союзником для доповнення вашого тижневого меню.
Інгредієнти
- 1 середній баклажан
- 2 зубчики часнику, дрібно подрібнені
- 4 помідори, очищені від шкірки, нарізані кубиками
- 1/3 склянки подрібнених помідорів
- 1 столова ложка солодкої паприки
- 1 столова ложка кмину
- 1 чайна ложка солі
- 1/4 склянки води
- 1/2 чайної ложки подрібненого кайенского перцю
- Петрушка
- сік 1/4 лимона
- Оливкова олія екстра-діви
Крок за кроком
- очистити баклажани, наріжте кубиками і покласти їх на 15 хвилин у підсолену воду, щоб частина гіркоти з них пішла.
- Потім на сковороді або каструлі розігрійте трохи оливкової олії та обсмажте баклажани протягом 10 хвилин для підрум'янювання.
- колись золотий, додати часник і обсмажити ще пару хвилин.
- Далі додати решту інгредієнтів: помідори, подрібнений помідор, паприка, кмин, сіль, вода та кайенський перець. Все перемішайте і накрийте каструлю або каструлю, щоб готувати приблизно 30 хвилин, періодично помішуючи.
- Через час розкриває і добре перемішати лопаткою або ложкою, ще трохи пом’явши овочі.
- Додайте 1/4 лимонного соку і дайте йому варитися без кришки, поки рідина не вбереться, приблизно 15 хвилин.
- Для подачі полийте заалук олією.