У цю пору року ми починаємо знаходити персики, нектарини та абрикоси в наших фруктових магазинах. в Bezzia Ми хотіли використати перше, щоб приготувати десерт, доступний кожному: смажені персики з мигдальним праліном.
Що таке праліне? Паста, виготовлена із суміші цукатів мигдалю або фундука в карамелізованому цукрі. Однак ми не будемо створювати цю макарону, ми залишимося десь посередині і будемо використовувати її, щоб надати солодкий і хрусткий відтінок персикам після їх смаження. З кулькою ванільного морозива це може стати десертом, яким можна здивувати будь-кого. Перевір! І якщо вам це подобається, не соромтесь готувати це кришиться персик.
Інгредієнти
- 6 персиків
- 2 ложки меду
- 2/3 склянки мигдалю
- 3 столові ложки води
- 2/3 склянки цукру
Крок за кроком
- Виріжте персики навпіл, вийміть кісточку і покладіть їх на деко, розігрітий до 220ºC. Кожну з них залийте трохи меду і смажте 20 хвилин.
- В інший лоток, застелений пергаментним папером, покладіть мигдаль. Поставте їх у духовку і підсмажувати їх протягом 6-7 хвилин або до злегка золотистого кольору.
- Тим часом покладіть воду і цукор в каструлю. Нагріти до кипіння, а потім варити 8-10 хвилин на середньому вогні і не помішуючи його до отримання суміші отримати той золотистий колір настільки характерний для карамелі.
- Після того, як карамель виготовлена, висипте в неї мигдаль і переверніть каструлю, щоб вони добре просочилися. Швидко покладіть суміш на піднос, застелений пергаментним папером і нехай охолоне. Ви можете прискорити процес, поставивши його в холодильник.
- Коли мигдальна цукерка холодна, подрібніть його в кухонному комбайні їжі так, щоб були шматочки різного розміру.
- Подавайте смажені персики у супроводі мигдального праліне.
