Хліб, окрім того, що він є здоровою їжею, він є доповненням до страв на столі багатьох мільйонів людей у всьому світі. Існує незліченна кількість видів хліба, але всі вони починаються з однієї основи, борошна та води. Дріжджі, сіль, крупи або будь -які добавки, які можна додати до тіста, послужать для збагачення хліба.
Але навіть дріжджі не потрібні, якщо у нас є закваска, справжній і оригінальний ключ до хліба. Проте в останні десятиліття було створено антихлібну тенденцію, а точніше-вуглеводи. Що, безсумнівно, кладе цю багату їжу на стіл демонізованих, несправедливо в більшості випадків. Тому що На думку дієтологів, хліб – це здорова їжа і важливо в раціоні через багато переваг цього дуже традиційного продукту.
Як вибрати здоровий хліб?
Закваска в моді, і це те, що призводить до плутанини в переконанні, що хліб, приготований на заквасці, є здоровішим. Закваска насправді робить хліб смачнішим, хрусткішим і довше зберігається в хорошому стані, але не робить його здоровішим. Закваску отримують в результаті бродіння дріжджів що містить крупу.
Завдяки повільному і дуже обережному процесу дріжджі зернових культур подаються водою і створюється тісто, яке змушує хлібне тісто набувати тіло і мати іншу текстуру, ніж ті, що отримуються з дріжджами. Хоча зараз цей процес бродіння робить хліб багатшим з точки зору смаку, це не те, що перетворює хороший хліб у здоровий.
Що робить справді здоровий хліб - це тип борошна, який використовується для його виготовлення. Зокрема, найздоровіший хліб виготовляється з цільнозернового борошна, тобто з повноцінного зерна. Таким чином отримуються і використовуються всі властивості злакових культур, знайдений у панцирі. Ця зовнішня частина, яку видаляють, щоб очистити пшеницю і перетворити її на біле борошно.
Оболонка або зовнішня частина зерна містить мінерали, розчинні клітковини та вітамін В і всередині вуглеводи і білки. Коли хліб виготовляється з цільнозернового борошна, він стає їжею з усіма цими поживними властивостями. Тому, якщо ви хочете вибрати найбільш здоровий хліб, вам доведеться подивитися завжди та, яка повністю виготовлена з цільнозернового борошна.
Хитрощі, як розпізнати хороший хліб
Тепер, коли ми знаємо, що найкращий хліб - це просто хліб із цільнозернового борошна, ми відкриємо кілька хитрощів, щоб визначити найкращі варіанти. Сьогодні ви можете знайти хліб у всіляких магазинах, але найкраще, коли це можливо, - це йти до кулінарних пекарень. Якщо ти живеш у місті, вам пощастить мати надійного пекаря і насолоджуйтесь чудовим хлібом.
Щоб швидко вибрати найкращий хліб, завжди шукайте свіжий, незагорнутий. Щодо зображення, уникайте дуже красивого, білого та дуже світлого хліба, тому що це, як правило, попередньо приготований хліб, що містить вишукане борошно. Хороший хліб повинен мати ремісничий аспект, де розминання, яке надає йому текстуру та аромат, помітно такий особливий.
Що стосується упакованого хліба, подивіться на етикетку, чи здоровий це хліб чи ні. Сільські, саморобні або ремісничі етикетки, які часто використовуються, не є показником хорошого хліба. На що слід звернути увагу, так це частина інгредієнтів Ви дізнаєтеся, чи це дійсно здоровий продукт. Борошно, вода, сіль та дріжджі або закваска мають бути у цьому списку інгредієнтів. Якщо в ньому більше 5 інгредієнтів, як у випадку з нарізаним хлібом, ви зіткнетеся з менш здоровим хлібом.
За допомогою цих хитрощів можна вибрати найздоровіший хліб і насолоджуйтесь цією смачною їжею щодня.