Соняшникова олія — це те, що видобувається з насіння соняшнику, і стає основним продуктом на багатьох кухнях планети. Однак це продукт, який завжди викликав певні суперечки. з точки зору користі та ризику для здоров’я.
У наступній статті ми поговоримо з вами про кілька міфів, які існують про соняшникову олію чи справді вони правдиві.
Соняшникова олія шкідлива для здоров’я, якщо готувати її при високій температурі
Одним із найпоширеніших міфів про соняшникову олію є те, що вона небезпечна та нездорова. якщо готувати при високій температурі. Хоча це правда, що соняшникова олія має нижчу температуру димлення порівняно з іншими видами олії, такими як кокосова або авокадо, її можна готувати при високій температурі.
Температура димлення соняшникової рафінованої олії, Зазвичай це близько 232°C. Це означає, що він безпечний під час смаження, пасерування та запікання. Однак слід зазначити, що соняшникова олія холодного віджиму має нижчу температуру димлення і не підходить для приготування при високій температурі. В цьому випадку його рекомендується використовувати при заправці салатів.
Соняшникова олія багата трансжирами
Ще одним із найпоширеніших міфів про соняшникову олію є те, що вона містить велику кількість трансжирів. Ці типи жирів нездорові для організму, оскільки вони пов’язані з більшим ризиком серцевих захворювань. Правда полягає в тому, що соняшникова олія природно не містить трансжирів. Однак у процесі рафінування можуть утворюватися невеликі кількості транс-жирів. Ці суми є незначними і Вони не становлять небезпеки для здоров'я.
Соняшникова олія викликає запалення
Вважається, що споживання соняшникової олії може сприяти запаленню в організмі, що підвищує ризик хронічних захворювань, таких як артрит. У цьому випадку слід сказати, що це правда, що деякі дослідження виявили асоціацію між вживанням соняшникової олії і запаленням. Однак ці докази зовсім не переконливі. Насправді омега-6 жирні кислоти, присутні в соняшниковій олії, необхідні для здоров’я та відіграють важливу роль у роботі імунної системи.
Ключ до підтримки здорового балансу полягає в споживанні різноманітних жирних кислот, включаючи омега-3 і омега-6, у помірних кількостях. Це означає, що соняшникова олія може утворюватися без проблем, частина збалансованої дієти, за умови, що він споживається помірно.
У соняшниковій олії практично немає корисних речовин
Багато хто помилково вважає, що соняшникова олія майже не має поживних речовин і не корисна для здоров’я. Це правда, що соняшникова олія не має стільки поживних речовин, як інші рослинні олії, однак вона містить численні антиоксиданти та багата вітаміном Е. Крім того, соняшникова олія Він містить низький вміст насичених жирів і допомагає знизити рівень холестерину в організмі. Тому слід сказати, що хоча соняшникова олія не така багата поживними речовинами, як оливкова олія першого віджиму, вона є здоровим варіантом, якщо вона є частиною збалансованої дієти.
Словом, соняшникова олія зовсім не така погана, як багато хто думає. Якщо споживати в помірних кількостях і як частину збалансованої дієти, може бути здоровим продуктом. Як і у випадку з переважною більшістю харчових продуктів, важливо брати до уваги якість олії та не перевищувати її споживання, щоб отримати всі її переваги.