Що таке суфле? Королівська іспанська академія визначає це як "Їжа, приготовлена з жорстким білком і запечена в духовці для досягнення губчастої консистенції". Такий класична французька кухня який можна зробити як з солодкою, так і з солоною основою.
Сьогодні готуємось в Bezzia u солоний варіант картоплі та сиру. Вибір, який дозволяє нам працювати з комбінацією простих інгредієнтів, поширених у нашій коморі, і за допомогою яких порівняно легко досягти хорошого результату. Тим не менше, суфле залишатиметься надутим лише кілька секунд; майте це на увазі при плануванні.
Час підготовки:
Складність: Середня
Порції: 1
Інгредієнти
- 100 г. картопля
- 1 столова ложка рідких вершків 35% мг
- 33 г. тертий сир
- 1 жовток
- 1 1/2 білих
- Петрушка та материнка
- Сіль і перець
- Вершкове масло і сухарі для змащення чаші
Інструкції
- Очистіть картоплю, нарізати кубиками і варити до м’якості. Потім подрібніть їх і зарезервуйте.
- Розігрійте духовку до 200 ° C.
- Відокремте жовтки яєчних білків.
- У миску змішати жовток яйця, картопляного пюре, вершків і тертого сиру.
- Приправити суміш і додати подрібнені трави. Знову перемішайте лопаткою.
- Монтуйте білі до снігу з дрібкою солі, щоб ви отримали м'які піки, а не жорсткі.
- Змастити вершковим маслом рамкеїн або запіканка і посипте сухарями.
- Змішайте обволікаючими рухами картопляної суміші та білків.
- Влийте суміш в запіканці і помістіть його у форму для запікання.
- Віднесіть джерело в піч і поставте його на дно. Далі в каструлю вливаємо 2 пальці окропу. Закрийте духовку і варити 15 хвилин або поки картопляно-сирне суфле не піднялося і не стало золотисто-коричневим.
