Знати різні види оцту

Багато разів незнання змушує нас вибирати неправильний оцетТому тут ми хочемо допомогти вам розрізнити їх, щоб, приступаючи до роботи на кухні, ви отримували страви, про які мріяли.

Звичайно, ви знайдете в цій статті трохи оцту, якого ви ніколи не пробували, і звідси ми запевняємо вас, що він вас не розчарує, оцет має багато позитивних характеристик, які змусять вас покращити стан здоров’я, він додасть смаку вашим стравам і це може бути навіть вашим союзник для утримання санітарного будинку бактерій.

Історія оцту

Його назва походить від французьких слів "Vin" і "aigre", тобто вино і кисле. Одна з приправ, яка найбільше використовується на кухні, вона надає їм особливий і своєрідний наліт. Крім того, його аромат дуже впізнаваний. У давнину його використовували для збереження їжі, оскільки завдяки своїм характеристикам він дуже добре утримує мікроорганізми та бактерії.

Оцет отримують із двох ферментацій, відомих як оцтовий та спиртовий, хоча слід зазначити, що найбільш присутнім є оцтова кислота потрапляння між 5 і 6%. Для цього дріжджі використовують для перетворення цукру у вині на спирт.

Кожна область планети використовує інший вид оцту, залежно від погоди Це буде оцет, отриманий із культур, які дають найбільше урожаю.

• В Іспанії винний оцет
• Сполучені Штати зернових культур
• Латинська Америка з очерету або яблучного алкоголю
• Азіатські країни рисовий оцет

Оцет можна використовувати відповідно до меню або властивостей самої їжі або просто залежно від особливі смаки. Найбільше відрізняє оцет від сировини, з якою вони виготовлені, та рівня концентрації оцтової кислоти.

Види оцту

Можливо, ви ніколи не помічали кількість оцту що ринок пропонує нам, з цієї причини, продовжуйте читати, щоб під час наступної покупки ви могли придбати іншу та здивувати своїх гостей своїми стравами.

Винний оцет

Це досягається завдяки бродіння винограду та вина. Застосовується в європейській зоні, Франції, Іспанії та Італії. Це можна побачити з білим вином або з червоним вином. У першому з них він звик більше до заправки для салатів та овочів а також деякі соуси, такі як голландський соус або майонез, тоді як червоне вино використовується для посилення смаку червоного м'яса.

білий оцет

Це зроблено за допомогою цукрової тростини, кукурудзи або патоки, використовується для соусів, що поставляються в упаковці, та солінь. Це одне з найбільш часто використовуваних у будинках прозорого кольору та з сильним ароматом.

Яблучний оцет або яблучний оцет

Він досить споживаний, а його смак м’якший і делікатніший. Він виготовляється з м’якоттю або соком плодів. Цукор у ній перетворюється на спирт, а згодом - в оцтову кислоту. Яблучний оцет використовується так само, хоча він має більш гіркий наліт.

Цей вид оцту звик риба, салати, біле м’ясо та легкі соуси. Цей, зокрема, дуже корисний, щоб допомогти нам у прибиранні нашого дому.

Херес-вінагер

Цей тип широко використовується в Іспанії, він має особливий смак, а також дуже яскравий тон. Він ідеально підходить для заправки гаспачо, карпаччо або для приготування соусів до тушонки з червоного м’яса.

Бальзамічний оцет

Бальзамічний оцет - це делікатес, якого не можна зустріти щодня, оскільки все, що ми знаходимо в супермаркетах, є версіями оригіналу. бальзамічний оцет Модени Він має італійське походження і високо цінується, виготовляється з сусла вареного винограду, що містить велику кількість цукру і залишається відпочивати від 6 до 12 років. Він темного і солодкого кольору. Використовується для салати та червоне м’ясо, також для десертів з полуницею або персиками.

Трав'яний оцет

Це той самий процес приготування білого оцту або винного оцту, але до якого були додані ароматичні трави для отримання різний дотик і посилення нюансів.

Рисовий оцет

Це найбільш використовується в азіатських країнах, як вони є Китай чи ЯпоніяВін має м’який і солодкий смак, колір варіюється залежно від типу, оскільки він може бути білим, золотистим або червоним. Це буде залежати від того, чи є цей оцет на 100% білим рисом, чи його змішували з пшоном, пшеницею або сорго. Ідеально підходить для суші, приправи водоростей або додати смачний смак до сирих або парових овочів та зелені.

Медовий оцет

Як не дивно, є також медовий оцет, відомий як мідь. Його отримують після бродіння цієї їжі і звикли сиропи та солодощі. Хоча він також добре поєднується, щоб зробити різну заправку для салату.

Солодовий оцет

Цей тип використовується в північних країнах Росії Європа, Фінляндія, Норвегія, Швеція, тощо, хоча в США це також досить популярно. Його основним складом є ячміньЙого смак гіркий і сильний, і він ідеально підходить для традиційних десертів цієї місцевості.