The «чудернацькі» стручки Вони є пропозицією шеф-кухаря Девіда де Хорхе, якого ми виявили кілька років тому завдяки програмі Robinfood. Саме в програмі, де він готував цю супку і дуже смачну зелену квасолю, сьогодні ми радимо вам спробувати.
«Чудернацькі» стручки легкі; один з тих рецептів, які ви можете включити у свій раціон. Овочі вони є головними героями страви, до якої ми також додаємо трохи картоплі для відгодівлі бульйону. Якщо вам набридло завжди обробляти їх однаково, запишіть цей рецепт!
Інгредієнти
- 1 червона цибулина, подрібнена
- 1 красива морква, нарізана тонкими скибочками
- 1 зелений солодкий перець тонкими смужками
- 1 цибуля-порей тонко нарізаний скибочками
- 1/2 чайної ложки м’якоті перцю хорізо
- 1/2 чайної ложки паприки від La Vera
- 2 столові ложки томатного соусу
- 1/2 склянки білого вина
- 1 куб овочевого бульйону
- 2 л. гаряча вода
- 2 середніх картоплини очищені від шкірки, промиті
- 1 цибуля-шалот, подрібнений
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 3 жмені стручків очистити і вдвічі зменшити
- Сел
- Оливкова олія
Крок за кроком
- Нагрійте кілька совок олії в каструлі і пасеруйте цибулю і морква протягом 5 хвилин.
- Після додати зелений перець, цибуля-порей і сіль, перець. Тушкуйте, поки овочі не стануть м’якими і не придбають колір.
- Так щобдодати м’якоть перцю хорісеро з паприкою та томатним соусом. Перемішайте і варіть пару хвилин.
- Влити вино білий і зменшити.
- Потім додайте бульйонний кубик у шматочки та Гаряча вода. Варіть суміш 15 хвилин, а потім подрібніть.
- Смакуйте бульйон і коригуйте сольову точку.
- Потріскати картоплю на відносно невеликі шматочки і додати у бульйон. Варити 20 хвилин або поки картопля не стане м’якою.
- Незадовго до того, як картопля стане м'якою, пасерувати на сковороді цибуля лук і зубчики часнику, подрібнені.
- Додайте стручки, дрібку солі і варити близько 10 хвилин. на повільному вогні.
- Додайте стручки в бульйон і за потреби виправте сіль. Варіть ціле протягом 2 хвилин і подавайте до столу.