це грибний штрудель Це не що інше, як рулет з хрусткого тіста філо з начинкою з грибного асорті. Чудова закуска для ваших наступних різдвяних свят, дуже проста в приготуванні та яку можна розігріти, щоб не втратити час. Вас це переконує?
Тісто філо Це тісто з пшеничного борошна, води та солі, характерне для кухонь Близького Сходу, Туреччини, Балкан та країн Магрибу, представлене дуже тонкими листами. Зазвичай вони використовуються, розташовуючи їх шарами, що створює ефект лущення, як ви встигнете переконатися.
Обробляти ці листи зовсім не складно. Так, доцільно приготувати начинку і вже охолодити коли ви почнете працювати з ними, щоб вони не сильно висихали і ви могли зробити рулет найпростішим способом. Почнемо його готувати?
Інгредієнти
- Оливкова олія
- 2 цибулі-порею, нарізані шматочками
- 610 г грибного асорті смужками
- Зубчики часнику 2
- 2 столові ложки борошна
- Сплеск соєвого соусу
- 150 мл води
- Сіль за смаком
- Мускатний горіх за смаком
- 50 г волоських горіхів, подрібнених
- 30 г тертого сиру
- 10 листи тіста філо
- 200 г вершкового масла, розтопленого
Крок за кроком
- Змастіть дно великої сковороди оливковою олією і додати цибулю-порей. Обсмажте на повільному вогні до прозорості та злегка підсмаженої.
- Потім включити гриби і дайте їм оберт. Коли вони почнуть висихати з рідини, додайте в ступку роздавлений часник і трохи обсмажте.
- Після додати борошно і готуйте пару хвилин, роблячи кілька обертів, щоб видалити сирий аромат.
- Додайте крапельку соєвого соусу, мускатний горіх, трохи солі та води для приготування соусу.
- Завершити начинку додати дев'ятки, перемішати і дати начинці охолонути.
- Коли начинка вже охолоне Розтопіть вершкове масло в мікрохвильовій печі і розігріти духовку до 200ºC.
- Дістаньте тісто філо з холодильника і покладіть перший аркуш на пергаментний папір. Змастіть розтопленим вершковим маслом і накрийте другим шаром. Повторюйте весь процес, поки не буде на місці останній лист тіста філо.
- Тоді, викласти начинку на одній з найдовших сторін тіста, як на зображенні.
- Складіть сторони всередину, який ущільнить боки рулету, а потім розкачати тісто поверх начинки. Не доходячи до кінця, витягнутий кінець тіста навпроти начинки пофарбуйте вершковим маслом, щоб воно служило клеєм.
- Покладіть папір і розкачайте на деко, змастіть штрудель вершковим маслом і випікати 30-35 хвилин. Уважно стежте, і якщо він пересмажиться, накрийте його алюмінієвою фольгою.
- Коли він стане золотистим, дістаньте його з духовки і Подавайте грибний штрудель теплим або теплим.