Сьогодні готуємось в Bezzia одна з таких повноцінні та затишні страви що ми так любимо бачити на столі взимку: білу квасолю з тріскою та цибулею-порею. Просте блюдо, яке можна подати як окрему страву в супроводі, наприклад, апельсина на десерт.
Для приготування цієї страви можна використовувати обидва сушені боби як консервована запечена квасоля. Однак якщо ви виберете останнє, вам також доведеться зварити деякі овочі, щоб зробити бульйон, або обійтися без них, якщо ви хочете заощадити кілька хвилин. Але, звичайно, це буде не той самий рецепт.
Щодо тріски, то ми використали знесолену, бо так нам було зручніше. Але ви також можете використовувати посолити тріску і знесолити її занурюйте його у велику кількість води на 48 годин, змінюючи кожні 8 годин.
Інгредієнти
- 240 г біла квасоля (замочена 24 години)
- Морква 2
- 2 цибулі-порею
- 3 столові ложки оливкової олії
- 1 червона цибулина, подрібнена
- 1 італійський солодкий перець, подрібнений
- 1/2 червоного солодкого перцю, подрібнений
- 2 цибулі-порей, подрібнений
- 2 великі корейки знесолоної тріски (приблизно 400 г)
- Сіль і перець
- Борошно для покриття тріски
- 1 склянка рибного бульйону
Крок за кроком
- Білу квасолю, моркву і цибулю-порей покласти в скороварку і залити водою. Доведіть до кипіння і, налякавши квасолю, готуйте їх рекомендований час. Після завершення зніміть з вогню і зачекайте, поки тиск дозволить вам відкрити каструлю.
- Так в блендері порізати моркву і цибулю-порей разом із каструлькою бульйону. Бронювання.
- З іншого боку, в низькій каструлі пасеруйте цибулю і перець протягом 10 хвилин.
- Після додати цибулю-порей і обсмажити поки він не стане ніжним.
- Після готовності подрібніть, посоліть і поперчіть філе тріски присипати борошном і додайте їх на сковороду, щоб вони підрум’янилися.
- Потім додати квасолю, рибний бульйон і подрібнений, який ви зарезервували.
- Доведіть до кипіння і варіть п’ять хвилин, щоб усі смаки злилися.
- Подавайте білу квасолю з тріскою і цибулею-пореєм гарячими