Ви б хотіли почати день з деяких м'які і ніжні булочки домашній? Запевняємо вас, що в супроводі вершкового масла або улюбленого фруктового джему ці кекси на маслу, які ми пропонуємо сьогодні, не залишать вас байдужими.
Ми не будемо вам брехати, ви повинні присвятити їм час, головним чином тому, що ви повинні дати тісту піднятися двічі. Однак їх виконання не викликає жодних труднощів, тому ми хочемо заохочувати вас знайти час для їх виконання. Крім того, порція щедра, тож у вас вийде булочки на 4-6 осіб.
Булочки на масле не дуже солодкі, тому поєднуються ідеально з фруктовими консервами. Вони надзвичайно ніжні та пухнасті, настільки, що якщо намазати їх на молоці чи каві, вони впитають їх. Ви смієте їх спробувати? Якщо ви це зробите, не забудьте розповісти нам, як вони виявилися у вас.
Інгредієнти
- 450 г. міцність борошна
- 15 г. свіжі дріжджі
- 1 щедра ложка меду
- 1 чайна ложка солі
- 1 яйце кімнатної температури
- 250 мл пахту (250 мл молока + 1 столова ложка лимонного соку)
- 30 г вершкового масла кімнатної температури
- Додаткове борошно для присипання
Підготовка
- Приготуйте маслюки. Для цього в ємність помістіть молоко і лимонний сік. Злегка перемішайте і дайте постояти 12-15 хвилин.
- Після закінчення часу помістіть у велику миску борошно, дріжджі, мед, сіль, яйце і пахту. Спочатку перемішайте кількома паличками, а потім перекладіть тісто на посипану борошном поверхню місити 10 хвилин.
- Потім потроху додаємо вершкове масло поки ви місите ще 10-12 хвилин, поки не отримаєте гладку кульку тіста.
- Дайте тісту відпочити у змащеній олією мисці, накритій тканиною, на місці без протягів до збільшення в об’ємі вдвічі. У моєму випадку це було 2 години.
- Потім кулаком вивести повітря тіста, натиснувши на нього.
- Розділіть тісто на порції 30 г приблизно і заокруглюємо кожну з них, викладаючи на змащене маслом і застелене папером для випікання деко.
- Знову накрийте тканиною і дати тісту піднятися поки він не подвоїть свій обсяг.
- Після готовності присипати борошном і випікати при 160°C близько 25 хвилин або до готовності булочок.
- Вийміть з духовки, дайте відпочити 5 хвилин, а потім дістаньте булочки з папером з джерела та покладіть їх на решітку, щоб дайте їм повністю охолонути.
- Насолоджуйтесь булочками з вершковим маслом або фруктовими консервами.
