Як тільки ви спробуєте це шоколадна бабка вам потрібно буде повторно готувати його з певною періодичністю. І вас не хвилює, наскільки це трудомістко, я вас запевняю! Цей традиційний східноєвропейський десерт неперевершений з кавою, кулькою морозива або просто окремо!
Це не швидкий десерт, далеко не так. Насправді, в ідеалі, ви повинні почати готувати його вдень перед днем, коли ви хочете його подати. І полягає в тому, що ідеал — це маса відпочивати всю ніч в холодильнику. І ми говоримо ідеально, тому що ви можете скоротити цей час мінімум до 5 годин.
Незалежно від того, виберете ви ярлик, приготування цієї солодощі трудомістке, але зовсім не складне. якщо у вас є стоячий міксер З посудом для тіста вам це буде дуже легко зробити. Крім того, з фотографіями я думаю, що у вас немає сумнівів щодо формування пончиків, і якщо у вас є, не соромтеся запитати нас! Ви наважитеся приготувати цю шоколадну бабку? Ми вже думаємо над багатьма іншими начинками, з якими можна його спробувати. Віддаєте перевагу десерт без шоколаду? спробуйте ці цукрові і шафранові булочки.
Інгредієнти
- 2 1/4 чайної ложки сухих пекарських дріжджів
- 1/4 склянки води
- 3 столових ложок цукру
- 1 склянка (237 мл) молока
- 2 яйця
- 1 совок ванілі
- 4 склянки борошна
- 100 г вершкового масла кімнатної температури
Для шоколадної начинки:
- 120 г вершкового масла
- 150 г чорного шоколаду для десерту
- 1/2 склянки цукрової пудри
- 1/2 таза де какао
- 1 чайна ложка розчинної кави
- Щіпка солі
Для карамельного сиропу:
- 1/2 склянки цукру
- 1/2 склянки води
Крок за кроком
- У миску змішати теплу воду сухих дріжджів і 1/2 столової ложки цукру і дайте відпочити 8 хвилин.
- Потім покладіть в чаша міксера молоко, яйця, ваніль, борошно та дріжджову суміш, яку ви відпочили, і вимішуйте за допомогою посуду для хліба протягом 4 хвилин або поки всі інгредієнти добре не з’єднаються
- Після закінчення, накрийте миску тканиною і дайте йому постояти при кімнатній температурі 10-12 хвилин.
- Минув час, додати вершкове масло кімнатної температури до тіста і місити 15 хв.
- Накрийте тісто плівкою і залиште відпочивати всю ніч в холодильнику. Якщо ви поспішаєте, дайте йому відпочити хоча б 5 годин. Готувати цей десерт можна не поспішаючи!
- Наступний день, приготувати шоколадний крем, нагріваючи шоколад з маслом у каструлі на повільному вогні, поки шоколад не розтане.
- Потім з вогню додати какао, цукрову пудру, каву та сіль і перемішайте, поки інгредієнти добре не з’єднаються. Дайте крему охолонути до кімнатної температури.
- Коли крем охолоне, і це не займе багато часу, дістаньте тісто з холодильника, покладіть його на присипану борошном поверхню і розділіть його надвоє.
- зі качалкою, продовжити першу половину тіста в прямокутник приблизно 40×30 сантиметрів.
- Після закінчення, викласти половину крему шоколаду на тісто ножем (але не на край) і розкачайте тісто, починаючи з найдовшої сторони.
- Повторіть цей процес з другою половиною тіста.
- Потім віднесіть ці булочки на піднос до морозилку на 5-10 хвилин щоб вони трохи затверділи.
- Дістаньте їх з морозилки і розріжте їх уздовж навпіл ножем майже до кінця. Потім скрутіть дві частини першого тіста і зробіть з нього рулет, закріпивши кінці, щоб вони не розкривалися при випічці. Те ж саме зробити з другою масою.
- Помістіть дві нитки в одну вистелений деко папером, накрийте поліетиленовою плівкою і дайте відпочити годину.
- Потім увімкніть духовку на 180ºC і випікати 35 хвилин, до золотисто-коричневого кольору.
- під час підготовки карамельний сироп, нагріваючи у воді та цукрі в каструлі до отримання сиропу.
- Коли ви дістанете шоколадну бабку з духовки, змастіть їх сиропом і вони будуть готові служити.
