Брокколі – овоч, який відноситься до сімейства хрестоцвітих. Має безліч корисних властивостей і характеристик. Давайте подивимося, що це таке і як ми можемо ними скористатися.
Частини їстівне рослини обидва hojas (капуста, бок-чой, морська, чорна, брюссельська капуста) як ваш інтер'єр (брокколі або цвітна капуста). Цей овоч cмістить всього 27 калорій на 100 грам і тому лікарі рекомендують його в низькокалорійні дієти.
Брокколі та її поживні речовини
Брокколі є міна de поживних речовин дуже корисно для наших здоров'я: вітамін А, вітаміни В1, В2, В9 (фолієва кислота), РР, С (кольрабі містить більше, ніж апельсини для тієї ж ваги) і К. Вони також містять широкий спектр мінералів: фосфор, кальцій, залізо, сірка, калій, мідь, магній, йод і миш'як.
Вони багаті на тіоксазолідони, ефективний для щитовидної залози, і сульфорафан, речовина, яка не тільки перешкоджає росту ракових клітин, але й перешкоджає процесу поділу клітин, таким чином пригнічуючи загибель клітин. Таким чином, сульфорафан блокує канцерогенез і захищає від пухлин; Крім того, згідно з дослідженням, проведеним Імперський коледж Лондона, цей активний інгредієнт підсилює природний захисний механізм, який захищає артерії від захворювань.
Серед інших властивостей проти старіння та загоєння
Ці зимові овочі є антиоксидантну, антивікову, пом'якшувальну, сечогінну, загоювальну, очищувальну та протигрибкову дію. Крім того, його вживання зазвичай рекомендується для боротьба з Helicobacter pylori, дуже стійка бактерія, яка послаблює слизову оболонку шлунка, що викликає такі захворювання, як гастрит і виразка.
Брокколі протидіє утримання води і сприяє детоксикації організму y видалити шкідливі хімічні речовини. Однак, щоб зберегти всі корисні властивості брокколі незмінними, слід приділити увагу способу приготування, т.к. кип’ятити Estas овочі може компромісна ефективність усіх поживні властивості, які будуть втрачені у воді для приготування їжі. Рекомендується пароварка, на 20 хвилин, в мікрохвильовій печі на 3 хвилини або на сковороді на 5 хвилин.
Корисні поради щодо вживання брокколі
Маленька хитрість, щоб не допустити, щоб досить сильний запах брокколі під час приготування поширився по всьому будинку, — помістити всередину горщика шматочок хліба з великою кількістю крихт, змочених в оцті або лимоні. Кілька простих бабусиних секретів: капустяний відвар допомагає при бронхіті та астмі. Просто зваріть листя капусти, процідіть і підсолодіть медом і випийте по чашці вранці і по одній ввечері.
Брокколі відмінно допомагає проти застуди і бронхіту
Три столові ложки соку цвітної капусти отримані з la центрифуга, розведена з вода і мед сприяє швидшому загоєнню застуди. Насправді, дослідження, проведене Національний інститут раку Бетесда, Меріленд, і опубліковано в Журнал Національного інституту раку, показали, що ті, хто дотримується дієти, багатої брокколі та капусти, мають на 49% менше шансів захворіти завдяки наявності антиоксидантів, здатних протидіяти дегенеративної дії вільних радикалів.
Використання брокколі в косметології
Брокколі це може бути a відмінна маска лицьової відновлюючий: подрібніть листя, зіберіть їх у велику марлю і залиште на обличчі мінімум на 30 хвилин.
Брокколі для догляду за килимами
В домашніх умовах можна використовувати капустяне листя як відмінне відбілювач кольору килима.
за нашим столом
Його можна їсти сирим, приготувати для салату або запікати в запіканні, смажити на сковороді, щоб приправити перші страви чи коктейлі, є багато варіантів, щоб насолодитися ним.
Залишаю вам смачний і корисний рецепт для здоров'я:
цвітна капуста каррі
Інгредієнти для 4 осіб:
- 600 г цвітної капусти
- 2 цибуль-шалот
- 1 чайна ложка насіння гірчиці
- 3 столові ложки оливкової олії екстра-діви
- 1 зубчик фаршу часнику
- 1 столова ложка каррі
- ½ чайної ложки меленого імбиру
- 1 чайна ложка куркуми
- 250 г томатного пюре
- 15 кл йогурту
- 2 чайні ложки соєвого соусу
- 1 чайна ложка подрібненого свіжого коріандру
- 50 г підсмаженого мигдалю
- Сіль і перець
Метод:
- На сковороді розігріваємо олію.
- Цвітну капусту розділіть на суцвіття, а цибулю-шалот подрібніть.
- Коли олія розігріється, підсмажте гірчичні зерна близько хвилини. Додайте цибулю-шалот і часник і готуйте ще хвилину.
- Нарешті додайте цвітну капусту і готуйте три-чотири хвилини.
- Додайте спеції, томатне пюре, соєвий соус і 20 кл води.
- Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і продовжуйте варити ще двадцять хвилин.
- Також додайте йогурт, добре перемішайте і зніміть з вогню.
- Посипаємо коріандром і мигдалем і подаємо до столу.