Кастильський суп - це суп скромного походження з вишуканим смаком. Це все ще часниковий суп, і як такий часник, хліб та паприка є його основними інгредієнтами. Звідси суп можна збагатити холодним м’ясом та бульйоном, як ми це робили сьогодні.
На часниковий суп існує безліч версій, як і всіх традиційних страв. Ми підготували одне з тих, що нам найбільше подобаються, на цей раз обходячи яйцями, які ми зазвичай дозволяємо згортати від тепла самого супу, поки він відпочиває перед подачею.
Час: 25 хв
Порції: 2
Інгредієнти
- Зубчики часнику 5
- 4 скибочок хорізо
- 40 г. кубиків шинки
- 3 столові ложки оливкової олії
- 1/2 чайної ложки солодкої паприки
- 1 сплеск білого вина
- 50 г старого хліба
- 1/2 літра м'ясного бульйону (або води)
- Сіль за смаком
Крок за кроком
- Очистіть часникові зубчики, видаліть зародок і наріжте їх не дуже дрібно. Наріжте хліб тонкі скибочки і резерв.
- Налийте олію в каструлю і обсмажити часник поки вони не почнуть підрум’янюватися.
- Тоді, додати чорізо і шинку і соте, поки вони не забарвляться.
- Потім додати паприку і смажити протягом хвилини, помішуючи дерев'яною ложкою.
- Потім налийте біле вино і це зменшує пару хвилин.
- Додайте хліб і перемішайте, щоб воно добре просочилося олією, перед додаванням бульйону та солі. Ми не додавали сіль з ковбасою, нам цього достатньо.
- Варити 15 хвилин приблизно або час, необхідний для того, щоб хліб розпушився, а суп загус.
- Подавати гарячим.