Yılın bu zamanında hazırlanmayı bırakamayacak tarifler var ve Salmorejo şüphesiz onlardan biri. Bu soğuk domates kreması Ezilmiş ekmek kırıntısı ile hazırlanan domates, sarımsak, zeytinyağı, sirke ve tuz en ferahlatıcıdır.
Ülkemizin güneyinde çok popüler olan ve yazların ısınmaya başladığı kuzeyde giderek daha fazla kabul görmektedir. Cordovan salmorejo kalın bir sos kıvamındadır. Ekmek miktarıyla oynayarak damak zevkinize adapte edebileceğiniz bir kıvam.
Hazırlanmasında olgun domates ve iyi bir sızma zeytinyağı kullanmak, en iyi sonucu elde etmenin anahtarıdır. Başlangıç olarak veya ilk kurs olarak servis edebilirsiniz, eğer haşlanmış yumurta eşliğinde, birkaç küp jambon ve / veya biraz kuşbaşı ton balığı. Hazırlamaya cesaretin var mı? 10 dakikadan fazla sürmez.
İçindekiler
- 880 gr. domates
- 1 büyük diş sarımsak
- 115 g. somun ekmek kırıntısı
- 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
- 80 gr. sızma zeytinyağı
- Tuz
Adım adım
- Domatesleri iyice yıkayın ve bir bıçakla sert kısımları çıkarın. Kalanını geniş bir kasede doğrayın.
- Bu kaseye sarımsak dişini soyup ikiye böldükten sonra mikropları çıkardıktan sonra ekleyin.
- Ayrıca şunu ekleyin: doğranmış ekmek kırıntıları, sirke ve tatlandırmak için mevsim.
- Her şeyi parçala topakların fark edilmediği homojen bir karışım elde edilene kadar.
- sonra, Yağı ipliğe dahil edin Karışımın emülsiyonlaşması ve dokunun daha pürüzsüz ve kremsi olması için çırpmayı durdurmadan.
- Gerekirse tuz noktasını düzeltin ve buzdolabına götür servis anına kadar.
- Salmorejo'yu çok soğuk olarak servis edin haşlanmış yumurta (ve / veya jambon ve / veya ton balığı) ile