Her zaman aynı şekilde balık pişirmekten bıktınız mı? Bugün bunu yapmanın "yeni" bir yolunu öneriyoruz ve bunun için geleneksel Fas mutfağı. Sizleri hazırlamaya davet ettiğimiz pişmiş yaldızlı kafada baharatların bu şekilde önemli bir rol oynadığını hayal edebilirsiniz.
Sırrı Dorada Çermoula'da Pişmiş, tam olarak balığın marine edildiği hamurdur. İçindekiler arasında maydanoz, kişniş, kimyon, kırmızı biber, limon suyu ve zeytinyağı bulunan ve kişiselleştirdiğimiz chermoula adlı bir müstahzar. Bu çipurayı chermoula'da hazırlamaya cesaretin var mı?
İçindekiler
- 1 adet çipura kavurma için açık (3 kişilik)
- Havuç 1
- 2 patates
- 1 İtalyan yeşil biber
- 1 kırmızı soğan
- Zeytinyağı
- Tuz ve öğütülmüş karabiber
Chermoula için:
- 1 demet doğranmış taze maydanoz
- 1 demet doğranmış taze kişniş
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı öğütülmüş karabiber
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber
- 1 Limón
- 1 adet ezilmiş domates
- ½ bardak natürel sızma zeytinyağı
Adım adım
- Chermoula'yı hazırlayın. Başlıyor havanda vurmak kişniş, maydanoz ve tuz ile sarımsak dişleri bir macun elde edilinceye kadar.
- Domates ekleyin ezilmiş, limon suyu ve baharatları karıştırıp karıştırın.
- Karışımı şununla bağlayın: zeytinyağı ve rezerv.
- Biraz yap üst omurgada kesikler çipura, böylece chermoula nüfuz edebilir.
- Balığın hem içini hem de dışını chermoula ile örtün ve marine etmeme izin ver en az iki saat buzdolabında.
- Fırını önceden 180ºC'ye ısıtın.
- Havucu soyun ve ince dilimler halinde kesin. Patates için de aynısını yapın ve her ikisini de yağlanmış bir fırın kabına koyun.
- Tuz ve karabiber, çiseleyen yağ ilave edip alüminyum folyo ile kapatıp 20 dakika pişirin.
- Süre, biberi kes ve dilimlenmiş soğan.
- 20 dakika sonra biberi ve soğanı kaynağa ekleyin, baharatlayın ve 20 dakika daha fırında pişirin. sebzeleri örtmek.
- Fırından çıkarın, çipurayı sebzelerin üzerine koyun ve chermoula'nın geri kalanını dağıt sebzelerin üzerinde.
- 20 dakika daha pişirin balık doğru olana kadar.
- Taze servis yapın.