Biliyoruz, artık Noel tarifleri zamanı geldi. Ancak kutlama ve kutlama arasında bunun gibi daha basit tariflere dönmek için de yer var patlıcan ve baharatlı domates soslu makarna. Her gün ve her durum için harika bir makarna yemeği.
Tarifi daha ulaşılabilir kılmak için bu tarifi makarnalı hazırladık ama başka makarna çeşidi de kullanabilirsiniz beğeninize göre hem kısa hem de uzun. Bu tarifin anahtarı kaliteli olduğu sürece kullanılan makarnada değil, fırında patlıcanın hazırlanış şekli ve o baharatlı sostadır.
Baharatlı nokta olmadan yapabilir misin? Elbette bu herkesin üstlenebileceği çok hassas bir nokta. Eğer çocuk varsa tabii ki bu yemeğe biber eklememek sorunu çözecektir. Ve baharatlı sevenler için neden iki biber yerine üç biber olmasın?
İçindekiler
- 1 büyük patlıcan
- Sızma zeytinyağı
- 2 diş dilimlenmiş sarımsak
- 2 kırmızı biber
- Bir bardak ezilmiş domates
- 350 gr. ezilmiş domates
- 2 çay kaşığı çift konsantre domates
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- 1/2 çay kaşığı şeker
- 150 gr. makarna
- 20 g. rendelenmiş peynir
- Tuz ve karabiber
Adım adım
- Fırını fan yardımıyla 220°C'ye önceden ısıtın.
- soyucu ile patlıcanları soyun. Tamamen yapmak zorunda değilsiniz, biraz deri bırakabilirsiniz.
- sonra, patlıcanları dilimler halinde kesin bir santimetre kalınlığında ve 30 ml yağ, bir tutam tuz ve bir tutam karabiberle birlikte bir kaseye koyun. İyice karıştırdıktan sonra dilimleri fırın tepsisine dizin.
<
- 30 veya 35 dakika pişirin altın kahverengi olana ve kızarmaya başlayana kadar. Daha sonra bunları fırından çıkarıp bir kenara koyun.
- Bir tencerede 2 yemek kaşığı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Sarımsak ve biberleri ekleyip soteleyin. karıştırmayı bırakmadan bir veya iki dakika.
- sonra, domatesi ekle, kekik, şeker ve bir tutam tuz ve karabiber. Isıyı düşürün ve malzemelerin 10 dakika veya sos azalıncaya kadar pişmesine izin verin. Küçüldükten sonra patlıcanları ekleyin
- Süre makarna pişir al dente olana kadar. Bunları boşaltın ve pişirme suyundan biraz ayırın.
- Spagettiyi sosla karıştırın ve 15 gr ekleyin. rendelenmiş peynir. Sosu çok kalınsa birkaç yemek kaşığı pişirme suyundan inceltebilirsiniz.
- Makarnayı patlıcan ve acı sosla iki tabağa paylaştırın ve geri kalan peyniri serpin.
