Merak ettiyseniz eğer patateslerin yeşil kısmı zehirlidir, burada o kısmın neden ortaya çıktığını, yenilebilir olup olmadığını ve vücudumuzda sağlığa zarar verebileceğini açıklayacağız.
Solanin, patateslerde bulunan toksik bir mantar öldürücü bileşiktir.ve yutarsak insanlarda zehirlenmeye ve ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir.
Birçok kişi, yüzeyinde bu rengin birçok alanı olduğunda bu parçayı atar. bütün parçayı doğrudan fırlatan insanlar var patatesin daha fazla yeşil lekeye sahip olduğunu görürseniz.
Bugün size bilimin bu konuda ne dediğini ve bu özelliklere sahip bir yumru bulmanız durumunda alınması gereken önlemlerin neler olduğunu anlatacağız.
Yiyeceklerden gelen toksinleri almak bağırsak ve karaciğer sorunlarına neden olabilir. Karaciğer, biyoaktif elementlerin çoğunu metabolize etmekten sorumlu olan organdır ve bunlardan herhangi birini tüketirsek, işleyişini riske atabilir.
Yeşil kısım neden patateslerde görünüyor?
O yeşil kısmın neden ortaya çıktığını merak ediyorsanız size anlatacağız. Bu, yumru köklerde bulunan solanin varlığı nedeniyle oluşur.ve doğal bir pestisit görevi gören ve bazı patojenlerin yüzeye yapışmasını ve parçayı kolonileştirmesini engelleyen bir maddedir.
Bu maddenin toksik olduğu ve ciltte bulunduğu unutulmamalıdır.Bu nedenle, onu tamamen çıkarırsak, patates tüketim için güvenli olacaktır. Bazı çalışmalarda, Solanin almanın hücre apoptozunda bir artışa neden olabileceği bulunmuştur., bu da belirli dokuların tahrip olmasına neden olur.
Patatesi biraz yeşil olsa bile pişirirsek, patatesin pişirilmesi maddeyi etkisiz hale getireceği için sorun olmaz. yüksek bir sıcaklığa ısıtıldığında tamamen azaltılabilir.
Suyla veya mikrodalgada yemek pişirmek aynı etkiyi sağlamaz, bu nedenle ızgarada daha fazla ısıtılması gerekir, kızartın veya daha yüksek bir sıcaklıkta pişirin. Pişirmeye karar verirseniz, tüm derisini çıkarmalısınız.
Patateslerin iyi muhafaza edilmesi esastır, karanlık ve serin bir yerde olmalı ve zehirli yeşil kısmı yemekten daima kaçınılmalıdır. Genellikle bir çekmecede veya karanlık, nefes alabilen bir çantada tutulurlar.
Bildiğiniz gibi patatesler dünyanın çeşitli bölgelerinde yetiştirilmektedir, pek çoğunda oldukça tüketilen doğal bir üründür ve diyetimizde bulunması idealdir.
Yeşil patatesin vücut üzerindeki etkileri
Yemek yersen yüksek miktarda solanin içeren bir patatesBaşka bir deyişle, bol miktarda yeşil ve buğulanmış kısımla, bir dizi olumsuz etki yaşayabilirsiniz. Esas olarak mide ve nörolojik seviyeyi etkilerler.
Özellikle mide bulantısı, kusma ve baş dönmesini vurguluyoruz. Yüksek miktarda solanin alırsakhatta ölüme bile neden olabilir, ama bunun için solanin ile 2 kilo patates tüketmemiz gerekecekve bu bir insan için çok abartılı bir miktardır ve herhangi birinin böyle bir hata yapması pek olası değildir.
Bu nedenle araştırmalar, solanin konsantrasyonu kilogram başına 200 miligramı aştığında tehlikenin ortaya çıktığını ortaya koymaktadır. Bu durumda, sağlık risk altında olabilirBu nedenle, bu gıda ile iyi koruma uygulamalarına uymanız tavsiye edilir.
Patateslerin solanin içeriğini bu şekilde azaltabilirsiniz.
Yeşil bölgeli patates kabuğunu, yani solanin ile attığınızda, miktarı% 80 azalır, böylece artık sağlık için yüksek bir risk oluşturmazlar. Tüm toksik bileşiklerden kaçınmak için tüm yeşil kısımlar da çıkarılmalıdır.
Aynı zamanda patateslerin nem oranı düşük bir yerde saklanması gerekir çünkü nem tüm toksik maddelerin çoğalmasına neden olur.
Dediğimiz gibi, Patatesi ateşte ve yüksek sıcaklıkta pişirmek o solanini etkisiz hale getirir, hatta ideal olanı kızartmaktır. Bu yüzden haşlanmış pişirmeye karar verirseniz ve yeşil kısımları varsa, riskleri en aza indirmek için çıkarmanız şiddetle tavsiye edilir. Bunları fırında yapmak istiyorsanız, size de hizmet edebilir, yağ ekleseniz bile solanini etkisiz hale getirmek mükemmel olabilir.
Şu anda not edilmelidir ki, solanin büyük bir potansiyele sahiptir ve tümör hücresi büyümesini önleyebilir kolon kanseri. Bu nedenle, in vitro modellerde bazı olumlu etkilere sahip olduğu gösterilmiştir, ancak rutin kullanımına başlamadan önce daha iddialı denemelere ihtiyaç vardır.
Patatesleri kızartırken toksik etkisiz hale geliryani zehirlenme riski yoktur. Bu nedenle patateslerin yeşil alanlarını yemekten kaçınmalısınız.
Birçok insanın istemeden bozulmuş yiyeceklerle sarhoş olduğunu unutmayın.Bu durumda, sağlık durumunu ciddi şekilde tehlikeye atabilirler. Yani ne kadar az risk o kadar iyidir.
Vücuttaki solanin belirtileri
Dediğimiz gibi, sağlığımızı riske atmamak için iyi gıda hijyeni uygulamalarına uymalıyız, her tür gıdanın nasıl korunması gerektiğini bilmeliyiz, farklı sebzelerin bir tedavisi olduğundan, etler, balıklar, yumuşakçalar vb.
Hiç anlamsız solanin yediysenizveya cehaletten dolayı, en sık görülen semptomlar bağırsak bölgesinde ve nörolojik rahatsızlıklarda kendini gösteren semptomlardır. Bu semptomlar ishal, kramplar, kaşıntı ve boğaz ağrısı, baş dönmesi, baş dönmesidir.
Vücut ağırlığının kilogramı başına 3 mg solanin yutulması ölüme bile yol açabilir.Bu nedenle, dediğimiz gibi, kötü durumdaki patatesler tarafından sarhoş olmak için yüksek konsantrasyonda solanin içeren iki ila üç kilo patates yememiz gerekir.