Piquillo biberlerini düşünmüyor musun? morina ve karides ile doldurulmuş Bugün bu Noel için başlangıç olarak mükemmel bir seçenek öneriyoruz. Onların bir dolgusu var
kremsi ve lezzet dolu ve kimsenin karşı koyamayacağı bir sosla kaplı.
Bunları yapmak biraz zaman alır, aynı zamanda bazı kroketler için beşamel yapmamız da zaman alır, ancak bunu öngörebiliriz. Olabilmek bir gün önceden hazırlanın Beşameli ve sosu aynı gün 10 dakika kadar birlikte pişirip sofranıza servis edebilirsiniz.
14 biber için malzemeler
- 14/16 piquillo biberi (Lodosa'dan)
Dolgu için
- Sızma zeytinyağı
- 1/2 beyaz soğan, kıyılmış
- 1 diş sarımsak, kıyılmış
- 100 gram. tuzsuz morina kuşbaşı
- 10 karides, doğranmış
- 1 yemek kaşığı un
- 400-450ml. tam yağlı süt
- küçük hindistan cevizi
- Karabiber
sosu için
- Sızma zeytinyağı
- 1 doğranmış soğan
- 1 diş sarımsak, kıyılmış
- 1/2 bardak beyaz şarap
- 3 piquillo biber, doğranmış
- 3 yemek kaşığı domates sosu
- 100 ml buharlaştırılmış süt
Adım adım
- Sosu hazırlamaya başlayın. Bunu yapmak için soğanı ve diş sarımsağı bir tavada biraz zeytinyağıyla 10 dakika soteleyin.
- Daha sonra beyaz şarabı ekleyin ve piquillo biberlerini, domatesi ve buharlaştırılmış sütü eklemeden önce kaynamasını bekleyin. Birkaç dakika pişirin, ezin ve rezerve edin.
- Dolguyu hazırlamak için soğanı haşla ve biraz evoo ile sarımsak.
- Yumuşaklaştıktan sonra morina balığı ve doğranmış karidesleri ekleyin. Birkaç dakika önce karıştırın ve pişirin unu ekle. Karıştırmaya devam ederek 1-2 dakika kadar pişirin ve bütünleştirin.
- sonra süt ekle Hamur kalınlaşana ve biberleri doldurmak için gerekli dokuya sahip olana kadar azar azar. Hamur soğudukça daha da kalınlaşacağını unutmayın. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve işlem sırasında istediğiniz tadı elde edene kadar hindistan cevizi ekleyin.
- Hamuru bir kaba dökün, üzerini streç filmle örtün ve soğumasına izin ver. Dilerseniz bir gece soğuduktan sonra buzdolabında saklayabilirsiniz.
- Hamur soğuduktan sonra biberleri doldur onunla. Bunu yaparken, daha önce sosu ısıtacağınız güvece yerleştirin.
- Bütün olsun orta/düşük ısı 8-10 dakika kadar pişirip piquillo biber dolması servis edilir.
