Jardines de Viveros karlı yumurta geleneksel gastronomimizin bir parçasıdır. Köstebek yumurtası olarak da bilinen bu tatlı tatlı, ana malzemesi olarak yumurtaya sahiptir. Yumurta sarısından yapılan krema veya muhallebi, narin beze bulutları ile birleştiren çok yumuşak bir tatlıdır.
Muhallebiler geleneksel olanlardan daha hafiftir ve beze bulutları içlerinde yüzer. Süt ve şekerle pişirilip tarçın ve limonla tatlandırılmış, sağlam bir yüzey ve ağızda eriyen bir iç kısım sunarlar. Önceden hazırlayıp buzdolabında servis zamanına kadar rezerve edebileceğimiz bir tatlıdır.
Hazırlık zamanı: 1h
Zorluk: medya
Porsiyon: 6
İçindekiler
Bulutlar için
- 1 litre süt
- 150 gram. şekerin
- 1 limonun kabuğu
- 1 çubuk tarçın
- 5 temizle
Muhallebi için
- 5 sarısı
- 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
- 150 gram. şekerin
- 500 ml. süt + beze pişirmek için geriye ne kaldı
Dekore etmek
- öğütülmüş tarçın
- 6 çerez
Adım adım
- Sütü pişirin limon kabuğu ve tarçın ile. Yaklaşık 15 dakika kaynamaya bırakın.
- Süre, beyazları monte etmek yumurtadan kara. Köpürmeye başladıktan sonra, parlak ve sıkı bir beze elde edene kadar şekeri azar azar ekleyin, çırpmaya devam edin.
- 15 dakika sonra, limon kabuğunu çıkarın ve sütten tarçın çubuğu.
- Thomas yemek kaşığı beze ve onları sütün içine dökün - onların üst üste yığılması ve birbirine yapışması gerekli değildir, yavaş yavaş yapın. Her iki tarafı 15 saniye pişirin ve oluklu bir kaşıkla çıkarın. Onları bir tabağa ayırın.
- Tüm beze bulutları piştikten sonra, kalan sütü süzmek ve ateşe geri döndür (orta-düşük).
- Kasede sarısı yen şeker, mısır nişastası ve yarım litre süt ile.
- Pişirmeye devam ettiğiniz sütle birlikte yavaş yavaş bu karışımı tencereye dökün. Karışımı birkaç çubukla karıştırın kalınlaşana kadar, 10 ila 20 dakika arasında. Isıdan ve rezervden çıkarın.
- Her kasenin dibine ve üstüne iki veya üç beze bulutu bir kurabiye yerleştirin. Onları muhallebi ile örtün ve daha fazla bulut ve biraz tarçın tozu ile süsleyin.
- Bırak olsun oda sıcaklığına soğut ve sonra buzdolabına koyun.
