Karbonhidrat içeren yiyecekler kan şekerini yükseltir, bu nedenle tüketiminizi hafifletmeli ve günde kaç gram karbonhidrat alındığını görmelisiniz. Karbonhidratlar üç türe ayrılır:
- Lif
- Karmaşık karbonhidratlar olan nişastalar
- Şeker
Diğer durumlarda, etiketlerde doğal şeker veya az kalorili ilave şeker veya tatlandırıcılar, diğer yandan şeker, işlenmiş tahıl, rafine veya tam tahıl veya tatlı içeren alkollü içecekleri buluyoruz. Tüm bu maddeler başımızı döndürebilir ve bizi hataya sürükleyebilir. Bu nedenle, dikkat edin ve lifler, şekerler ve nişastalar arasında ayrım yapmayı öğrenin.
Nişastalar
Nişasta yönünden zengin ürünler şu şekildedir:
- Yulaf, arpa veya pirinç. Buna kurabiye, ekmek veya erişte dahildir. Yani, buğday unundan yapılan tüm ürünler.
- Mercimek, bezelye, çeşitli baklagiller.
- Mısır, patates veya beyaz fasulye.
Tahılların bileşiminin, aşağıdaki maddeleri bulun:
- germen
- Kayıtlı
- Endosperm
Muhtemelen duymuşsunuzdur KayıtlıTaneyi örten dış tabakadır, en çok lif içeren ve ayrıca B vitamini ve minerallerin biriktiği kısımdır. Germen Bu bir sonraki katman ve aynı zamanda besinler, E vitamini ve temel asitlerle doludur. Son olarak, endospermnişastanın bulunduğu tahılın yumuşak kısmı.
Bir tam tahıl tüketirsek, üçünü de içerir, kepek, tohum ve endosperm. Bu nedenle her zaman insanların tüketmesi tavsiye edilir. tam tahıllar, çünkü beyaz veya rafine versiyonlar vitamin ve mineralleri kaybetti.
şeker
Gördüğümüz gibi şeker bir başka karbonhidrat türüdür, birçok gıdada bulunur, basit ve hızlı etki eden bir karbonhidrattır. İki tür şeker buluyoruz:
- Doğal şeker, doğrudan süt veya meyve gibi yiyeceklerden ekstrakte edilir.
- Eklenen şeker, kaçmamız gerekenler, yani konserve meyvelerden gelen şurup, şeker yoğurtlar, meyve suları, alkolsüz içecekler veya endüstriyel hamur işleri.
Etiketlemede şeker verilerini gram cinsinden hem doğal hem de eklenmiş olarak buluyoruz. Bunu pek çok şekilde yazılı olarak bulabiliriz, ancak melastan, şeker kamışından, pudra şekerinden sakaroza, laktoza veya fruktoza kadar aynı anlama gelir.
Lif
La lif, bitki türevlerinden gelirYumurta, et veya balık gibi hayvanlardan gelen yiyeceklerde asla lif bulamayız.
Lif, meyveler, sebzeler, yeşillikler, kabuklu yemişler, baklagiller veya tam tahıllar dahil sindiremediğimiz bitkilerin parçasıdır. Lif, bağırsaklarımızın tembelleşmemesine ve her zaman temiz olmasına yardımcı olduğu için vücuda özen göstermek için idealdir.
Daha kabızlık çekmeyin Günlük ortalama 30 gram lif tüketmeliyiz, çoğu insan bunu tüketir, ancak birçok insan atık ve toksinlerden kurtulmanın ne kadar önemli olduğunu hala bilmiyor.
Aşağıdaki yiyeceklerde onu az ya da çok bulabilirsiniz:
- Bakliyat.
- Meyve ve sebzeler
- Kepekli tahıllar: kepekli ekmek, kepekli kraker, kepekli erişte, esmer pirinç vb.
- Frutos secos
Tüm bu karbonhidratlardan bunları doğrudan gıdalardan tüketmek zorundayız çünkü takviye alırsak aynı etkiye sahip olmayacaklar. Üçü dışında, nişastalar, şekerler ve liflerEn sağlıklı ve kilo vermemize, daha iyi hissetmemize, kolesterolü düşürmemize, enerjimizi artırmamıza ve genel olarak sağlık durumumuzu iyileştirmemize yardımcı olduğu için daha fazla odaklanmamız gereken ikincisidir.
Şimdi daha iyi anlayabilirsin farklı karbonhidrat türleri nelerdir Ve birisi size diyette karbonhidrat yiyemeyeceğinizi söylediğinde, tamamen yanlıştır, tüm bu yiyecek grupları olmadan yapmak bir hatadır, her şeyi ama küçük miktarlarda yemelisiniz.