Tariflerimize özel bir dokunuş katmak için baharatlar idealdir. Bu sefer hakkında konuşmak istiyoruz kakulegastronomide en beğenilen baharatlardan biri olarak kabul edilen bir baharat.
Birkaç yıl önce onu bulmak daha zordu, ancak bugün herkes için çok daha erişilebilir. Size özelliklerini, nasıl kullanıldığını ve mutfakta nasıl kullanabileceğimizi anlatıyoruz.
Kakule genellikle sıvı veya güveçte gıda ürünlerini tatlandırmak için kullanılır. Hint ve Asya mutfağında çok yaygındır, ancak bir kez damak tadına baksak da, herhangi bir kültür ve ülke bunu kendi tarifleri için benimseyebilir.
Bu baharat farklı formatlarda bulunabilir ve satın alma kararımız ne pişirmek istediğimize bağlı olacaktır. Öğütülmüş kakule alabilirsiniz çörekler, kekler veya güveçlere ekleyin. İdeal olarak, tam tahılla elde ettiyseniz, eklemeden önce biraz öğütün, çünkü bu şekilde aroması lezzetli nüanslarla açılacaktır.
Mutfakta kakule nasıl kullanılır
Kakule, tüm bakla veya toprakla birlikte bulunabilir. Onları bir bütün olarak elde edersek, onları kırmak daha uygun olur çünkü içindeki tohumlar iyi bir iz bırakır aroma ek olarak, özelliklerin yoğunlaştığı yer burasıdır.
Bu baklalardan sadece içindeki tohumları kullanabilir ve kabuğu atabilirsiniz, ancak bu gerçekten ürün ve lezzet kaybına neden olur, çünkü baklalar da yemekleri çok fazla lezzetlendirir. İstediğiniz her şeyi tatlandırabilirsiniz, örneğin, isterseniz çayı tatlandır veya şekerli infüzyonlar kanıtlar biraz tohum ve bütün kakule kabukları ekleyin şeker kavanozunda hava geçirmez ve aromanın şeker tanelerinin her biri tarafından dağıtıldığını göreceksiniz.
Öte yandan öğütülmüş kakule aldıysanız baklaların çıkarılması tercih edilir çünkü bu şekilde ürünün boyutu tamamen homojen olur ve bulaşıklarınızda sürprizler bulamazsınız. İç kısımdan çıkarılan ve sonra öğütülen tohumlardır. Yapabilirsin onları evde bir kahve değirmeni yardımıyla öğütün.
Kakule özellikleri
Kakule, Cyingiberaceae ailesine aittir ve kökeni aşağıdaki ülkelerde bulunmaktadır: Hindistan, Burma, Tanzanya, Vietnam veya Sri Lanka.
Ancak, Guatemala'nın en büyük üretici, en kaliteli kakule ihracatçısı olduğu ilginç bir gerçek.
El kakule Hemen fark edilir, kokusu yoğun ve çok karakteristiktir. Tatlı, biraz baharatlı, narenciye ve mentollü nüanslarda öne çıkıyor. Dünyanın en pahalı baharatlarından olan vanilya ve safranla birlikte yüzyıllardır kullanılmaktadır.
In Hindistan örneğin detaylandırmak için kullanıyorlar köri, pilav yemeklerini, tatlıları veya infüzyonlarınıza eşlik edecek bir baharat olarak tatlandırın.
Iken İskandinav kültürüözellikle yemek tarifleri hazırlamak için kakule karanfil, zencefil ve tarçın ile birlikte kullanın. hamur işleri, kurabiyeler ve kekler.
Orta Doğu'da kahveye kakule ile eşlik ediyorlar, çünkü iki ürünün organoleptik özellikleri Arap ülkeleri kakule kahvesi sunmak, misafirperverlikle eş anlamlıdır.
Guatemala'da, imal etmek için kullanılır sakızlar yoğun bir kakule aroması ile.
Veren bir baharat olmak çok fazla aroma ve lezzet çok miktarda tüketmek gerekli değildir, bu yüzden uygularken aşırıya kaçılmaması gerektiği dikkate alınmalıdır.
Bugün süpermarketlerimizde rahatlıkla bulabiliyoruz, en yaygın olanı kapsül veya kapsül içeren paketler halinde satın almaktır. Kimden biraz kirli beyaz açık yeşil renk, içinde tahıl var. Zaten zemin de satın alınabilir.
Kakule faydaları
Aşağıda, bu ürünün sizin için günlük ne kadar önemli olabileceğini bilmeniz için en iyi faydalarını topluyoruz.
- Bahsettiğimiz gibi en büyük erdemlerinden biri çok aromatik olması, güçlü bir kokusu olması ama nahoş olmamasıdır. İştahımızı uyarır ve baharatlı eğilimleri vardır.
- içerdiği yağlar sineol, sabinen, pinen, limonen veya terpineol gibi.
- Bileşenleri arasında proteinler, karbonhidratlar, bol miktarda lif, uçucu yağlar ve su buluyoruz.
- Es nişasta bakımından zengindir.
- Aynı zamanda spazmlardan kaçının ve iştahı artırın.
- Sindirim baharatıdır, koliği rahatlatır, mide ekşimesi ile savaşır, olası yanma ve tükürük üretimini arttırır.
- Hoşgörüsüzlüğü giderir içeren bazı yiyeceklerin glüten. Yani, rahatsızlığı engellemez, ancak olası bir hafif zehirlenmeyi iyileştirmeye yardımcı olabilir.
- Hemoroitlerimizin durumunu iyileştirebilir.
- İdrar ve mesane sorunlarının tedavisinde faydalıdır.
- Ağız kokusuyla savaşın, nefesimizi iyileştirin.
- Artritle savaşmak için iyidir.
- Metabolizmayı düzenler.
- Ek olarak, daha fazla kalori yakmamıza yardımcı olduğu için kilo vermek için iyidir.
- Durumlarında ishal Bazen onu etkisiz hale getirebilir ve uygun sindirim sağlığını geri getirebilir.
- Kafeinin etkilerini etkisiz hale getirir.
- Bağırsakların sindirimini iyileştirir, gazlardan kaçının.
- Ayrıca bulabilirsin kakule tentürüiçinde toz veya diğer farmakolojik müstahzarlar.