Turşu sarımsak veya daha doğrusu genel olarak sarımsak Birçok özelliğinden dolayı yüzyıllardır kullanılan bir besindir. Turşu ile alınmasının daha yumuşak ve daha hoş bir lezzet gibi büyük avantajları vardır.
Bakalım salamura sarımsağın ne olduğuna ve çiğ sarımsakla aynı özelliklere sahip olup olmadığına bakalım. Turşunun biraz daha faydaları var.
Sarımsak turşusu nedir?
Sarımsak turşusundan bahsetmeden önce genel olarak turşunun ne olduğundan bahsedelim. Turşulama, gıdaları muhafaza etmeye yönelik bir tekniktir. Onun için, Seçilen sebze, tuz veya sirke içeren bir çözeltiye batırılır ve mayalanmaya bırakılır.. Bazen fermantasyon sürecine yardımcı olan bir bakteri eklenir, bu bakteri Lactobacillus plantarum ve tamamen zararsızdır.
Bu işlemle elde edilen, gıdanın pH'ının daha asidik hale gelmesi ve Yiyecek aylarca veya yıllarca iyi durumda kalır. Belirli sebzeleri yıl boyunca basit bir şekilde ve hoş bir tatla elde etmenin bir yoludur. Olabilmek kendi turşumuzu yapmayı dene sevdiğimiz baharatları veya çeşnileri ekleyerek veya piyasada çok çeşitli olduğundan satın alarak.
Tarihçilere göre bu dekapaj tekniği eski Mezopotamya'dan geliyor. 4.000 yıldan daha eski bir teknikten bahsediyoruz. varlığın.
özellikleri
Turşu sarımsağın çiğ sarımsak tüketimine göre büyük bir avantajı var, muhtemelen ürünün ömrünün uzatılması olduğunu düşünüyoruz ama gerçekte bahsettiğimiz şey şu: Asitleme işleminin kendisi nedeniyle sarımsak o baharatlı tadını kaybeder Tadının çok daha hafif olması ve daha kolay sindirilmesi onu karakterize eden bir özelliktir. Ayrıca fermantasyon sürecine yardımcı olan bakteriler de bu besine bağırsaklarımız için faydalı bir ekstradır. Ve çok iyi biliyoruz ki sağlıklı bir bağırsak, iyi durumda bir bağışıklık sistemi anlamına gelir.
Zaten eski zamanlarda sarımsak bir sağlık ilacı olarak kullanılıyordu. Sarımsak reçetesi yazan Mısırlı doktorları biliyoruz parazitlerin önlenmesi veya dolaşım sorunları için.
Şu anda sarımsak tüketimiyle ilgili yapılan çalışmalar şunu ortaya koyuyor: Vücudumuzun doğal savunmasını optimum durumda tutmaya ve şekeri metabolize etmeye yardımcı olur.. Sarımsağın sahip olduğu bu iyi özelliklere ek olarak, salamura sarımsağın daha önce bahsettiğimiz ekstra özelliklerini yani bağırsak florasına olan faydalarını da eklemeliyiz.