Birlikte pişir mevsimlik malzemeler Her zaman iyi bir seçimdir. İlk balkabakları zaten bahçede büyüdü ve Bezzia Hiç vakit kaybetmedik ve bunu kutlamak için bu kremalı balkabaklı risottoyu hazırladık. Lezzetli, pürüzsüz, kremsi…. Seni şaşırtacak!
Kavrulmuş kabak ve pirinç iyi bir sebze suyu ve bazı doğranmış sebzelere ek olarak çok az eklenmesi gereken bu tarifin baş kahramanlarıdır. İdeal olanı risotto için pirinç kullanmaktır, ancak ömür boyu yuvarlak pirinçle harika sonuçlarla hazırlanabilir. Zalabza sever misin? Ardından, şunu da deneyin: kuskus ve kabak salatası bir yıl önce önerdiğimizi.
Süre: 40 dk
Zorluk: Kolay
Porsiyon: 2
İçindekiler
- 380 gr. ince dilimlenmiş kabak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 frenk soğanı, kıyılmış
- 1/2 pırasa, doğranmış
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- Bir tutam öğütülmüş karabiber
- 1/2 bardak beyaz şarap
- 200 gr. pirincin
- Sıcak sebze suyu
- 15 g. rendelenmiş peynir
Adım adım
- Fırını önceden 200ºC'ye ısıtın ve sıcakken balkabağı kızartmak yumuşak olana kadar.
- Frenk soğanı ve pırasayı zeytinyağı ile bir tencerede soteleyin. Soğan yumuşak olduğunda çatal ile kabak, zerdeçal ve bir tutam karabiber.
- Beyaz şarabı ekleyin ve alkolün buharlaşmasını bekleyin.
- sonra pirinci ekleyin ve pişirin Malzemelerin geri kalanıyla birlikte birkaç dakika.
- Sonra et suyunu bir seferde 2 kaşık olacak şekilde yavaş yavaş ekleyin. Sürekli karıştırın suyu tekrar eklemeden önce sıvısı bitene kadar. Yani pirinç bitene kadar.
- Ateşten uzaklaştırın, peyniri ekle ve karıştırın.
- Hemen servis yapın.
