Falafel, hala bilmeyenler için bir ezilmiş nohut köftesi. Geleneksel olarak yoğurt veya tahin sosu ile servis edilen, ancak beğeninize göre başka herhangi bir sosla birlikte verebileceğiniz bir müstahzar. Örneğin, iyi bir ev yapımı domates sosu veya baharatlı yoğurt.
bunlar ıspanaklı falafelBariz bileşenlere ek olarak, sarımsak, maydanoz, soğan veya kimyon gibi lezzete katkıda bulunan diğerlerini de içerirler. Onları hazırlamak çok basit; Nohutları bir gece önce ıslatmayı unutmamalısın.
İçindekiler
- 350 gr ıslatılmış nohut
- 4 diş ezilmiş sarımsak
- 200 gram. taze ıspanak
- 1 avuç taze maydanoz
- 2 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı öğütülmüş susam
- 2 orta boy soğan
- 1 kırmızı biber (isteğe bağlı)
- Tuz
- kızartmalık yağ
Adım adım
- Önceki gece nohutları ıslat hazır olmaları için.
- Temizlenmiş ıspanağı bir kaseye koyun ve onları mikrodalgada pişir onlar gevşek olana kadar. Daha sonra iyice sıkarak sıvıdan süzün. Bunları bir el ilanına koyarak ve bir tencere ile bastırarak yapıyorum.
- Sarımsakları ezin iyi bir tutam tuz ile harçta. Kimyon ve öğütülmüş susamı ekleyin ve karışımı birkaç dakika daha karıştırın.
- Nohutları iyice süzün ve onları bir robota öğütün kaba bir karışım elde edene kadar pişirin.
- sonra çiğ soğanları ekleyin Kırmızı biber, ıspanak ve sarımsak karışımı parçalar halinde ezilir ve tekrar ezilir.
- Ceviz büyüklüğünde porsiyonlar alın ve bunları top şekli. Karışım çok akıcı mı ve topları oluşturamıyor musunuz? Biraz un veya galeta unu ekleyin.
- Tüm topları oluşturduğunuzda, sızma zeytinyağını küçük bir tavada ısıtın ve falafel'i gruplar halinde kızartın, biraz krokette yapacağınız gibi.
- Altın olduktan sonra onları çıkarın ve koyun emici kağıt üzerinde fazla yağı gidermek için.