Karabuğday olarak da bilinir karabuğday, Her ne kadar tahıl olarak düşünülse de aslında otsu bir bitkidir. ravent ve kuzukulağı ile ilgilidir. Üçgen şeklindeki tahıllar tüketilir, pişmiş veya çiğ olarak da tüketilebilir, ancak pişirildikten sonra tüketilmesi tavsiye edilir.
Tadı çiğ olduğunda pürüzsüz ve hafiftir ve kavrulmuş ve pişirilmiş fındıkları anımsatır. Bu ürün Çin gelen X yüzyıl, Daha sonra geri kalanına genişletildi Avrupa ve Rusya. 17. yüzyıldan itibaren Amerika Birleşik Devletleri'ne ulaştı.
Bu sahte mısır gevreği ailesine ait değilbuğday, çavdar, yulaf veya arpa. Bu yiyeceğin tarlaları yerini bu minik meyveye veren çiçeklerle dolu. Yazdan itibaren sürmesi ve sonbaharda hasadı yapılması nedeniyle ekimi kısa ömürlüdür. En yaygın tahıllarla karşılaştırıldığında verimi düşük bir üründür, bu nedenle fiyatı daha yüksektir.
Beslenme özellikleri
Karabuğday, geleneksel tahıllardan daha fazla özelliğe sahiptir. Protein, farklı mineraller ve antioksidanlar içermesine rağmen çoğunlukla karbonhidratlardan oluşur.
- Karbonhidratlar:% 20 nişasta şeklinde. Kan şekerinin az miktarda yükselmesini sağlar, her alımdan sonra kan şekerini düzenler.
- Protein: %3,4 proteinin yanı sıra lizin ve arginin açısından zengin amino asitler sağlar.
- Manganez:% 34 Metabolizmanın düzgün çalışması için gerekli bir mineraldir, düzgün gelişmesine yardımcı olur, antioksidan görevi görür ve serbest radikallere karşı savaşır.
- Bakır:% 28 Bileşiminde genellikle Akdeniz diyetinde eksikliğinde bulunan bir değer olan bakır, kalp sağlığına olumlu etkileri olan bir eser elementtir.
- Magnezyum:% 21tip 2 diyabet ve kardiyovasküler sorunlar gibi kronik hastalıklara yakalanma riskinin azaltılmasına yardımcı olur.
- Fosfor:% 17Bu mineral genellikle vücut dokularının büyümesine ve korunmasına yardımcı olur.
- Elyaf:% 18 Karabuğdayın bize verdiği lif, onu selüloz ve lignin formunda buluyoruz. Tahılın en dış kısmı dirençli nişasta içerir, yani bağırsak floramızı besleyen ve kolonumuzun sağlığını koruyan prebiyotik lif görevi görebilir.
Gördüğünüz gibi bu yiyecek besleyici ve enerjikAyrıca B ve E grubu vitaminleri ile manganez, magnezyum, kalsiyum, fosfor, bakır ve demir gibi mineralleri de içerir.
İçinde bulduğumuz protein yüksek kalitededir, çünkü bize sekiz temel amino asit sağlar. Acı çeken tüm insanlar için iyi bir seçenektir glüten alerjisiçünkü bu yiyecek bu maddeyi içermiyor.
Karabuğdayın bize sağladığı faydalar
Aşağıda size bu sahte tahılın en iyi özelliklerinin neler olduğunu anlatacağız.
- Kardiyovasküler sistemimiz için iyidir, daha düşük bir gelişme riskiyle ilişkilendirilmiştir. kolesterol alto ve trigliseritler. Ayrıca yüksek tansiyondan da kaçının. Kalbimizi sağlıklı ve güçlü tutar.
- Menopozdaki kadınlara yardımcı olur, çünkü onları tamamlarlar. Gıda takviyesi.
- Kalp krizi geçirme olasılığını azaltır, yardımcı olur kalp yetmezliğini önler.
- Daha iyi kontrol kan şekeri
- Bir üründür doyurur onu tüketirken.
- Bunların oluşmasını önlemeye yardımcı olur safra kesesi taşları Yalıtılabilir elyaf sayesinde.
- Lignanlar sayesinde yardımcı olur Meme kanserinden ve diğer kanser türlerinden kaçının hormonlardan kaynaklanır.
Farklı, lezzetli ve sağlıklı şeyler yemek istiyorsak karabuğday çok iyi bir seçenek. Bu yiyecek özel mağazalarda bulunabilir. Daha geleneksel süpermarketlerde bulmak kolay değil.Çünkü daha önce de belirttiğimiz gibi üretimi kısadır.
İdeal olan bir şeye yaklaşmak bitki uzmanı ve en ekolojik çeşidi satın alın.
Fiyatı buğday, yulaf veya arpa unu alırken genellikle karşılaştığımız fiyatlardan daha yüksek, ancak değişime değer çünkü hem yeni tarifler keşfedeceksiniz hem de işinize yardımcı olacaksınız. Vücudun daha güçlü ve enerji dolu kalması için.