El tumbet Mallorquín Ito ay isang tradisyonal na ulam na inihanda at inihanda sa panahon ng tag-init na may mga pana-panahong produkto tulad ng zucchini, aubergine, paminta, patatas at kamatis. Ang lahat ng mga gulay at gulay na ito ay pinirito isa-isa sa langis ng oliba at layered upang makamit ang kamangha-manghang ulam na ito.
Ito ay isang mahusay na ulam nang mag-isa, ngunit ito rin ay isang mahusay na saliw karne, isda o itlog. Maaari mong ihatid ang mga ito sa tumbet at sa gayon ay ipakita ang isang kumpletong plato sa mesa. Sumusunod ka ba sa diet na vegan? Pagkatapos ay maaari mo itong makumpleto sa protina ng gulay. tofu, tempeh o naka-text.
Ayon sa kaugalian, tulad ng na-advance na namin ang mga gulay pinirito sila sa masaganang langis gawa sa mga olibo. Gayunpaman, kung nais mong bawasan ang dami ng taba sa ulam na ito, maaari kang magluto ng parehong zucchini at talong sa grill o sa oven. Hindi ito magiging tradisyonal na paraan ng paggawa nito ngunit para sa araw-araw ay magiging mas malinis at mas komportable ito.
Mga sangkap (para sa 2)
- 2 medium patatas
- 1 berenjena
- 1 daluyan ng zucchini
- 1 tasa ng mga inihaw na paminta ng paminta (o 1 pulang paminta)
- Tomato sauce
- Virgin olive oil para sa pagprito
- Asin sa panlasa
Para sa sarsa ng kamatis
- 1 kg ng napaka hinog na kamatis
- 1 tinadtad na sibuyas
- ½ berdeng kampanilya, tinadtad
- 1 kutsarita oregano
- 1 bawang sibuyas, tinadtad
- Extra birhen langis ng oliba
- Asin
- Asukal (opsyonal)
Hakbang-hakbang
- Upang gawin ang sarsa ng kamatis igisa ang sibuyas at ang paminta sa mababang init na may langis ng oliba sa loob ng 20 minuto.
- Habang, blanc ang kamatis sa kumukulong tubig na gumagawa ng isang krus sa base, balatan at i-chop nang napaka pino.
- Idagdag ang parehong kamatis at bawang sa casserole at hayaan mo itong magluto para sa mga 40 minuto. Pagkatapos, idagdag ang oregano at isang kurot ng asin, pukawin ang sarsa at alisin mula sa init upang durugin ito (kung nais mo). Tikman ang sarsa at iwasto ang asin kung kinakailangan. Kung ito ay napaka acidic, magdagdag ng isang pakot ng asukal.
- Habang tapos na ang kamatis, gupitin ang talong, zucchini at peeled na patatas. Sa Bezzia Gumamit na kami ng mga inihaw na pulang sili, ngunit ang pinakamagandang gawin ay gupitin ang pulang paminta at magpatuloy tulad ng iba pang mga gulay)
- Maglagay ng maraming langis sa isang kawali sa paglipas ng katamtamang init at iprito ang mga gulay sa pagliko: patatas, aubergine, zucchini. Gumamit ng dalawang kawali kung nais mong mapabilis ang proseso. Habang pinatuyo mo ang mga gulay, alisin ang mga ito sa isang slotted spoon at ilagay ang mga ito sa sumisipsip na papel upang makuha ang mas maraming taba hangga't maaari. Asin ang mga ito.
- Sumakay sa Majorcan tumbet paglalagay ng patatas, zucchini, talong, paminta, at sarsa ng kamatis, sa pagkakasunud-sunod.
