En verano nos gusta ofreceros en Bezzia receta que podéis preparar con antelación. Así nada os impedirá disfrutar de ninguna actividad cuando tengáis invitados en casa. Este karot at keso timbale Ang fresco ay isang magandang halimbawa nito. Sariwa at magaan, ano pa ang mahihiling natin?
Ang lasa ng timpani na ito ay napaka-makinis, hindi ang kaibahan ng mga kulay. Ito ay isang nakakatuwang paraan upang maipakita ang dalawang simpleng sangkap tulad ng mga karot at sariwang keso sa mesa. Ang resipe medyo matrabaho ito, ngunit hindi kumplikado; Kailangan mo lang respetuhin ang ilang mga oras. Naghahanap ka ba ng isa pang starter na may gelatin kabilang sa mga sangkap nito? Subukan ang mga canapes na ito mula sa foie na may muscat jelly.
Oras: 5h
Kahirapan: Madali
Mga Paghahain: 3
Sangkap
Para sa carrot cream
- Karot 3
- 1/2 leek
- 1/2 sibuyas
- Langis ng oliba
- 4 na sheet ng gelatin
- 1/2 l. sabaw ng manok
Para sa cream cheese
- 75 g. sariwang keso
- 100 ML cream (35% mg)
- Karaniwang asin
- Itim na asin
- Itim na paminta
- 1 sheet ng gulaman
- Sariwang balanoy
Hakbang-hakbang
- Peel ang sibuyas, leek at karot at gupitin ang mga ito sa maliit na cubes. Maglagay ng ilang kutsarang langis sa isang kawali at igisa ang sibuyas at sibuyas sa 10 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang karot, asin at paminta at magluto pa ng 10 minuto. Panghuli, idagdag ang sabaw ng manok at lutuin sa daluyan ng init hanggang lumambot ang karot at nabawasan ang sabaw. Grind ang timpla hanggang sa makakuha ka ng isang napaka-ilaw na cream at hayaan itong mag-init.
- Habang, ihanda ang mga hulma. Linya sa ilalim (kung wala silang base) at sa loob ng plastik na balot at ilagay ito sa isang tray na maaari mong ilagay sa ref.
- Kapag ang carrot cream ay nag-tempered, paghiwalayin ito sa dalawang hati. Ilagay ang kalahati ng isa sa mga ito sa isang kasirola upang mapainit. Kapag mainit magdagdag ng dalawa hydrated gelatin sheet at pinatuyo at hinalo ng mabuti hanggang matunaw. Idagdag ang iba pang kalahati ng carrot cream, ihalo nang mabuti at takpan ang ilalim ng mga hulma kasama nito.
- Dalhin sila sa ref hanggang sa itakda, mga isang oras.
- Samantala, sa isang mangkok latiin ang cream at ang keso, hanggang sa pagkuha ng isang makinis na cream. Asin at paminta at reserba. Magpatuloy kapareho ng sa carrot cream. Ilagay ang kalahati sa init at idagdag ang hydrated at drained gelatin sheet. Paghaluin nang mabuti hanggang sa natunaw at idagdag ang natitirang cream cheese. Paghaluin muli at ibuhos ang cream sa mga hulma, sa ibabaw ng curdled carrot cream. Dalhin sa ref.
- Kapag naitakda na, inuulit namin ang pamamaraan para sa kalahati ng carrot cream na nakalaan pa namin at ang dalawang natitirang mga sheet ng gelatin. Ibuhos namin ang halo sa mga hulma at ilagay sa ref hanggang sa itakda.
- Inaalis namin nang may pag-iingat at naghahatid kami ng karot timbale na may sariwang balanoy at isang maliit na sariwang ground black pepper.
