May bisita ka ba sa bahay ngayong Pasko? Imagine surprising them with this pumpkin brioche na ang recipe na ibinabahagi natin ngayon. Oo, aabutin ka ng halos isang buong araw sa paghahanda nito, ngunit bibigyan mo ang iyong sarili ng isang parangal para sa almusal. maghanda ng mabuti kape o mainit na tsokolateHindi mo na kakailanganin ang anumang bagay.
Ito kalabasa brioche es ideal para acompañar el café pero puede ser mucho más que eso. ¿Te lo imaginas relleno de nata o de una mousse de chocolate? En Bezzia preferimos no pensarlo demasiado, aunque mentiríamos si negamos que le estemos dando vueltas a la cabeza.
Hindi ko masasabi sa iyo na mabilis itong maghanda, ngunit ito ay medyo madali kung mayroon kang isang food processor na may hook accessory para sa mga masa ng tinapay. Kung hindi, huwag ka ring umatras; Ginawa ko ito sa pamamagitan ng pagmamasa ng kamay at ito ay naging mahusay nang hindi kailangang malaman kung paano mag-stretch ng kuwarta nang propesyonal. Dare yourself!
Sangkap
- 120 g. gatas
- 25 g. sariwang lebadura
- 1 itlog + 1 pula ng itlog + dagdag na itlog para sa pagsisipilyo
- 100 g. ng asukal
- 2 kutsaritang ground cinnamon
- 190g. katas ng kalabasa
- 1 kutsarita vanilla paste
- Sarap ng 1 kahel
- 250 g. maluwag na harina
- 250 g. lakas ng harina
- 1 kutsarang asin
- 100g. pinalambot na mantikilya, cubed
Hakbang-hakbang
- matunaw ang lebadura sa maligamgam na gatas.
- Ilagay sa mangkok mula sa robot ang lahat ng mga sangkap maliban sa mantikilya at masahin hanggang ang lahat ng mga sangkap ay magsama-sama at makakuha ng isang homogenous na masa.
- Pagkatapos idagdag ang mantikilya at simulan ang pagmamasa. Ang kuwarta ay magiging malagkit sa simula at mahirap gamitin. Ang mainam ay gawin ito ng 10 minuto at pagkatapos ay magpahinga ng isa pang 10 hanggang sa makakuha ka ng isang makinis at pare-parehong kuwarta. Sa pamamagitan ng makina maaaring kailanganin mo ng hanggang tatlong serye ng pagmamasa; kung gagawin mo ito sa pamamagitan ng kamay maaaring kailanganin mong gumugol ng isang oras dito.
- Kapag nakakuha ka ng makinis at makintab na masa, gawin itong bola at ilagay ito sa isang mangkok na may langis.
- Takpan ng pelikula at hayaan itong mag-ferment sa isang mainit na lugar na protektado mula sa mga agos ng hangin hanggang sa doble ang volume nito, sa pagitan ng dalawa at tatlong oras.
- Pagkatapos, bahagyang harina ang isang ibabaw, ilagay ang kuwarta dito at gamit ang iyong mga kamay iunat ito upang bigyan ito ng isang hugis-parihaba na hugis.
- Pagkatapos, gumawa ng dalawang longitudinal cut upang hatiin ang kuwarta sa tatlo nang hindi naaabot ang tuktok na gilid. Itrintas ang kuwarta at sa sandaling tapos na, pindutin at i-down ang huling bahagi upang hindi ito mabawi.
- Ilagay ang tirintas sa baking tray na nilagyan ng papel at hayaang mag-ferment hanggang sa doblehin nito ang dami nito; sa pagitan ng isa at dalawang oras.
- Kulayan gamit ang pinalo na itlog at dalhin ito sa oven na preheated sa 180ºC, ilagay ito sa ibaba ng kaunti sa gitnang tray.
- Maghurno ng humigit-kumulang na 20 minuto hanggang sa magsimula itong maging kayumanggi.
- Pagkatapos, hayaang lumamig ng limang minuto at ilagay ito sa isang rack upang matapos nito ang paglamig.
- Tangkilikin ang cinnamon brioche, mag-isa o may mga preserve, cream... na sinamahan ng kape o mainit na tsokolate.
