Ang porrusalda Ito ay isang ulam na nagmula sa Basque gastronomy, isang simple at murang leek na sabaw na perpekto para sa pag-toning ng katawan sa anumang oras ng taon. Isang ulam kung saan nagdagdag kami ng ilang mga chickpeas upang gawin itong isang natatanging ulam.
Tuwing gumawa tayo ng porrusalda, ginagawa namin ito sa loob ng dalawang araw; Ganito namin sinasamantala ang oras na ilalaan namin sa kusina ng dalawang beses. Kung nais mong paikliin ang mga oras, maaari mong gamitin de-latang mga chickpeas o lutuin ang mga chickpeas noong araw, kaya hindi mo kailangang ilagay ang pressure cooker at makatipid ka ng ilang minuto. Handa ka na bang ihanda ang porrusalda na ito sa mga chickpeas?
Oras: 45min
Mga Paghahain: 4
Sangkap
- 1 tinadtad na sibuyas
- 1/2 berdeng kampanilya, tinadtad (opsyonal)
- 4 na karot, na-peel at hiniwa
- 4 na malalaking leeks
- 3 na patatas
- 1 litro ng stock ng gulay
- 3 tasa ng mga lutong sisiw
- Langis ng oliba
Hakbang-hakbang
- Igisa sa isang kasirola Ikalat ang sibuyas, paminta at karot na may background ng langis ng oliba sa loob ng 6-7 minuto.
- Habang, chop ang leek hiniwa, sinasamantala ang parehong puting bahagi at ang simula ng berde.
- Idagdag ang leek sa casserole at igisa na may takip para sa isa pang 6-7 minuto, hanggang sa malambot ang leek.
- Samantalahin ang oras na iyon upang magbalat ng patatas at basagin ang mga ito sa tulong ng isang kutsilyo sa mga piraso ng laki ng isang kagat. Idagdag ang mga piraso sa casserole at igisa ng ilang minuto.
- Pagkatapos takpan ng sabaw ang mga gulay at lutuin ng humigit-kumulang 20 minuto.
- Limang minuto bago maubos ang oras, idagdag ang mga sisiw luto (kung sila ay naka-kahong, hugasan ang mga ito bago) upang ang mga lasa ay isinasama.
- Ihain ang porrusalda na may mainit na mga chickpeas.
