Hindi ba sa tingin mo ang piquillo peppers pinalamanan ng bakalaw at mga prawn Na ngayon imungkahi namin ang isang mahusay na pagpipilian bilang isang nagsisimula para sa Pasko na ito? Magkaroon ng isang pagpuno
mag-atas at puno ng lasa at natatakpan ng sarsa na walang makakalaban.
Ang paggawa sa kanila ay tumatagal ng kaunting habang, sa parehong oras na inaabot kami upang gawin ang béchamel para sa ilang mga croquette, ngunit maaari naming asahan. Kaya mo ihanda ang araw bago kapwa ang bechamel at ang sarsa at lutuin ang mga ito nang 10 minuto sa parehong araw upang maihatid ang mga ito sa iyong mesa.
Mga sangkap para sa 14 peppers
- 14/16 piquillo peppers (mula sa Lodosa)
Para sa pagpuno
- Extra birhen langis ng oliba
- 1/2 puting sibuyas, tinadtad
- 1 bawang sibuyas, tinadtad
- 100 g. natanggal ang desalted cod
- 10 prawn, tinadtad
- 1 kutsarang harina
- 400-450 ML buong gatas
- Nutmeg
- Itim na paminta
Para sa sarsa
- Extra birhen langis ng oliba
- 1 tinadtad na sibuyas
- 1 bawang sibuyas, tinadtad
- 1/2 baso ng puting alak
- 3 piquillo peppers, tinadtad
- 3 kutsarang sarsa ng kamatis
- 100 ML na singaw na gatas
Hakbang-hakbang
- Magsimula sa pamamagitan ng paghahanda ng sarsa. Upang magawa ito, magprito sa isang kawali na may kaunting langis ng oliba, sibuyas at sibuyas ng bawang sa loob ng 10 minuto.
- Pagkatapos ay idagdag ang puting alak at hayaang mabawasan ito bago idagdag ang piquillo peppers, kamatis at singaw na gatas. Magluto ng ilang minuto, crush at magreserba.
- Upang ihanda ang pagpuno poach ang sibuyas at bawang na may kaunting EVOO.
- Sa sandaling malambot na sila, idagdag ang bakalaw at ang mga tinadtad na prawn. Gumalaw at lutuin ng ilang minuto bago idagdag ang harina. Patuloy na pukawin upang lutuin at isama sa loob ng 1-2 minuto.
- Pagkatapos pumunta sa pagdaragdag ng gatas unti-unti hanggang lumapot ang kuwarta at may kinakailangang pagkakayari upang mapunan ang mga paminta. Tandaan na kapag ang kuwarta ay lumamig ay lalapot pa ito. Timplahan at magdagdag din ng nutmeg sa proseso hanggang sa magkaroon ito ng lasa na gusto mo.
- Ibuhos ang kuwarta sa isang lalagyan, takpan ito ng plastik na balot at hayaang lumamig. Maaari mong panatilihin ito sa palamigan ng isang beses at magpainit ito sa magdamag kung nais mo.
- Kapag ang kuwarta ay malamig pinalamanan ang mga paminta kasama sya. Habang ginagawa mo ito, ilagay ang mga ito sa casserole kung saan mo inilagay dati ang sarsa sa pag-init.
- Hayaan ang buong katamtaman / mababang init para sa 8-10 minuto at ihatid ang pinalamanan na mga piquillo peppers.
