En Bezzia Mayroon kaming isang malaking koleksyon ng mga cookbook. Isa sa mga paborito namin ay "Confort Food" ni Jamie Oliver, isang libro na may 100 mga recipe kasama kung saan maaari mong makita ang tutti frutti pear tatin cake na ito, isang kamangha-manghang dessert para sa isang holiday.
Ihanda mo ito Tarte Tatin hindi ito kasangkot sa anumang kahirapan at ang resulta ay kamangha-mangha. Ang mga peras ay malambot at ang cake ay napaka-mabango salamat sa candied orange peel, vanilla at sariwang bay leaf. Kapag inilabas mo ito sa oven ay binago mo ito, kakainin mo ito ng iyong mga mata, sinisiguro namin sa iyo!
Sangkap:
- 3 pears ng kumperensya
- 25 ML amaretto
- 150 g. ng asukal
- 50 g. ng mantikilya
- 1 vanilla bean
- 1 sariwang dahon ng bay
- Ang sarap ng 1/2 kahel
- 1 dakot ng hiniwang mga almond
- 1 sheet ng puff pastry
Hakbang-hakbang
- Painitin ang oven sa 200ºC.
- Balatan ang mga peras at panghinaan sila ng loob. Gupitin ang isa sa kalahati at ang natitira sa isang kapat. Ilagay ang mga piraso sa isang mangkok kasama ang amaretto at itabi.
- Painitin ang isang 26-inch nonstick ovenproof skillet sa daluyan ng init. Y iwisik ang asukal bumubuo ng isang pare-parehong layer. Kapag ang asukal ay ginintuang ginto, idagdag ang mantikilya sa mga piraso at hintaying matunaw ito nang hindi pinapakilos, pinihit lamang ang kawali upang mabigkis.
- Lutuin ang pinaghalong 5 minuto at kapag may maitim na kulay Idagdag ang mga binhi ng vanilla bean, ang dahon ng bay at ang mga orange na peel.
- Pukawin ang mga peras -sa isang solong layer- at ang mga hiniwang almond at lutuin ng 5-6 minuto sa katamtamang init na ang mga peras ay lumambot at ang mga katas ay sumingaw.
- Habang, ilunsad ang puff pastry hanggang sa humigit-kumulang na 3 cm higit sa pan at 0,8mm makapal higit pa o mas kaunti.
- Ilagay ang puff pastry sa tuktok ng mga peras at ilagay ang mga gilid papasok sa ibaba ng mga peras.
- Maghurno ng 20-25 minuto o hanggang sa namamaga ang puff pastry at kumukuha ng magandang ginintuang kulay.
- Lumabas sa oven at maingat na huwag sunugin ang iyong sarili, maglagay ng plato sa kawali at baligtarin, gawin itong mapagpasyahan! Tubig na may mga katas na maaaring nasa kawali at ihain ang tarte tatin na mainit.