Ang Buckwheat ay kilala rin bilang bakwit, bagaman ito ay itinuturing na isang cereal ito ay talagang isang halaman na halaman na nauugnay sa rhubarb at sorrel. Ang mga butil na may tatsulok na hugis ay natupok, maaari silang matupok na luto o hilaw, kahit na inirerekumenda ang kanilang pagkonsumo sa sandaling luto.
Ang lasa nito ay makinis at banayad kapag hilaw, at nakapagpapaalala ng walnut na minsang nag-toast at naluto. Ang produktong ito ay lumago sa Tsina mula sa X siglo, kalaunan, kumalat ito sa natitirang bahagi ng Europa at Russia. Mula sa ikalabimpitong siglo, nakarating ito sa Estados Unidos.
Ang maling cereal na ito ay hindi kabilang sa pamilya ngl trigo, rye, oats o barley. Ang mga bukirin ng pagkaing ito ay puno ng mga bulaklak na nagbibigay daan sa maliit na prutas na ito. Ang paglilinang nito ay may maikling tagal dahil sumasaklaw ito mula sa tag-init at naani sa taglagas. Kung ihahambing sa mga pinaka-karaniwang cereal, ito ay isang hindi produktibong produkto, sa kadahilanang ito ang presyo ay mas mataas.
Mga katangian ng nutrisyon
Ang Buckwheat ay may higit na mga katangian kaysa sa maginoo na mga siryal. Pangunahing binubuo ito ng mga carbohydrates, bagaman naglalaman ito ng protina at iba't ibang mga mineral at antioxidant.
- Mga Carbohidrat: 20% sa anyo ng starch. Nagbibigay ng kaunting mga taluktok sa asukal sa dugo, kinokontrol ang asukal sa dugo pagkatapos ng bawat paggamit.
- Protina: 3,4% protina, bilang karagdagan, nagbibigay ito ng mga amino acid, mayaman sa lysine at arginine.
- Manganese: 34% Ito ay isang mahalagang mineral para sa wastong paggana ng metabolismo, tumutulong upang paunlarin ito nang maayos, kumikilos bilang isang antioxidant at nakikipaglaban sa mga free radical.
- Tanso: 28% Sa komposisyon nito, kadalasan ito ay isang halaga na nasa depisit sa diyeta sa Mediteraneo, ang tanso ay isang bakas na elemento na may positibong epekto sa kalusugan ng puso.
- Magnesiyo: 21%, tumutulong na mabawasan ang peligro ng mga malalang sakit, tulad ng type 2 diabetes at mga problema sa cardiovascular.
- Posporus: 17%, ang mineral na ito ay karaniwang tumutulong sa paglago at pagpapanatili ng mga tisyu ng katawan.
- Fiber: 18% Ang hibla ang ibinibigay sa atin ng bakwit, nakita namin ito sa anyo ng cellulose at lignin. Ang pinakalabas na bahagi ng butil ay may lumalaban na almirol, iyon ay, maaari itong kumilos bilang isang prebiotic fiber na nagpapakain sa ating flora ng bituka at nagpapanatili ng mabuting kalusugan para sa ating colon.
Paano mo susuriin ang pagkain na ito masustansiya at masiglaNaglalaman din ito ng mga bitamina ng pangkat B at E at mga mineral tulad ng mangganeso, magnesiyo, kaltsyum, posporus, tanso at iron.
Ang protina na nakita natin dito ay may mataas na kalidad, mula pa nagbibigay sa amin ng walong mahahalagang amino acid. Ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa lahat ng mga nagdurusa gluten allergy, dahil ang pagkain na ito ay libre dito.
Mga pakinabang ng bakwit
Susunod na sasabihin namin sa iyo kung ano ang pinakamahusay na mga birtud ng pseudo cereal na ito.
- Mabuti ito para sa ating cardiovascular system, na-link ito sa isang mas mababang peligro na mabuo mataas na kolesterol at triglycerides. Gayundin, iwasan ang mataas na presyon ng dugo. Pinapanatili nitong malusog at malakas ang ating puso.
- Tumutulong sa mga menopausal na kababaihan, habang pinapuno ka nila bilang suplemento sa nutrisyon.
- Binabawasan ang posibilidad na magkaroon ng atake sa puso, tumutulong maiwasan ang kabiguan sa puso.
- Ang asukal sa dugo
- Ito ay isang produkto na nabusog sa pamamagitan ng pag-ubos nito.
- Tumutulong na maiwasang mangyari ang mga ito mga gallstones salamat sa hindi masiglang hibla.
- Salamat sa lignans, nakakatulong ito iwasan ang cancer sa suso at iba pang mga cancer na pinalitaw ng mga hormone.
Ang Buckwheat ay isang napakahusay na pagpipilian kung naghahanap kami na kumain ng iba't ibang, mayaman at malusog na bagay. Ang pagkain na ito ay matatagpuan sa mga dalubhasang tindahan, hindi madaling hanapin ito sa mas maginoo na supermarket, dahil tulad ng nabanggit namin dati, ang produksyon nito ay maikli.
Mainam na lumapit sa a herbalist at kumuha ng pinaka-ekolohikal na variant.
Ang presyo nito ay mas mataas kaysa sa karaniwang itinuturing natin kapag bumili tayo ng trigo, oat o barley na harina, subalit, sulit ang pagbabago dahil hindi mo lamang matutuklasan ang mga bagong resipe ngunit tutulungan mo ang iyong katawan upang manatiling mas malakas at puno ng enerhiya.