Gusto mo ba ng black rice? Gustung-gusto namin ito kahit hindi namin ito niluluto kasingdalas ng iba sa bahay. At hindi dahil hindi ito madaling gawin. Ang itim na bigas na ito na may pusit at hipon ay maaaring matabunan ka sa listahan ng mga sangkap nito, ngunit hindi mo kakailanganin ng higit sa 40 minuto upang lutuin ito.
kasinghalaga ng ilan kalidad ng mga pangunahing sangkap sa bigas na ito ginagawa ang sofrito. Sibuyas, berdeng paminta, bawang at kamatis na tinimplahan ng safron at paprika ang nagsisilbing batayan nitong masarap na kanin na iniimbitahan namin kayong ihanda ngayon.
Hindi na kailangang magmadali sa paggawa ng sarsa; sibuyas at kamatis dapat silang i-poach nang mahinahon. Ito ay maaaring mukhang hangal, ngunit ang isang mahusay na pritong sibuyas ay magbabago sa lasa ng ulam na ito. Gusto mo bang magsimulang magluto ngayon? Ipunin ang lahat ng mga sangkap at kunin ito!
Sangkap
- Extra birhen langis ng oliba
- 1 malaking sibuyas, tinadtad
- 2 hinog na kamatis, binalatan at tinadtad
- 200g ng binalatan na hipon
- 350g malinis na pusit, tinadtad
- 1 bawang sibuyas, tinadtad
- 1 berdeng kampanilya, tinadtad
- 1/2 pulang paminta ng kampanilya, tinadtad
- 1/2 baso ng puting alak
- 1 kutsarita ng paprika
- 1 kutsarita na tomato paste
- 1/2 kutsarita ng karne ng chorizo pepper
- 1 tasa ng bigas
- 3 tasa ng mainit na sabaw ng isda
- 2 sachet ng squid ink
- Salt and pepper
- Ilang mga thread ng safron
Hakbang-hakbang
- Sa isang kawali na may kaunting mantika igisa ang sibuyas para sa 15 minuto sa katamtamang init. Pagkatapos, ilagay ang kamatis, timplahan ng asin at paminta at lutuin hanggang ang bahagi ng tubig ng kamatis ay sumingaw at mayroon kang piniritong paste.
- Samantala, sa isang kasirola, painitin ang isang splash ng mantika at kayumanggi ang mga hipon, ikot-ikot. Kapag tapos na, ilabas ang mga ito at ireserba.
- Susunod, sa parehong kawali, igisa ang bawang at paminta berde sa loob ng sampung minuto.
- Pagkatapos idagdag ang pusit tinadtad at lutuin ng ilang minuto pa.
- Nakahanda na ba ang sarsa ng sibuyas at kamatis? Idagdag ito sa kawali kasama ang puting alak at hayaang sumingaw ang alkohol.
- Pagkatapos idagdag ang paprika, puro kamatis at choricero pepper at nagsasama.
- Idagdag ang bigas at magluto ng ilang minuto habang hinahalo mo ang mga nilalaman ng kawali.
- Pagkatapos ibuhos ang sabaw ng isda init sa tinta, haluin at lutuin ang kanin sa mataas na apoy na may takip sa loob ng 5 minuto, hinahalo kapag lumipas na ang kalahati ng oras.
- Pagkatapos, alisan ng takip ang kawali, ilagay ang bahagi ng hipon at lutuin ng 10 minuto mas gumagalaw paminsan-minsan.
- patunay, itama ang puntong asin kung kinakailangan at magluto ng ilang minuto pa o hayaan itong magpahinga kung ito ay tapos na.
- Palamutihan ng natitirang hipon at tamasahin ang itim na bigas na may bagong gawang pusit at hipon.