Ngayon may mga napakahusay na produkto na maaari mong gamitin kapag nagluluto at na ginagawang mas kaunting mga calory ang iyong pagkain. Makikita mo na aalisin mo lamang ang taba at calories mula sa iyong pagkain, ngunit hindi ang lasa at gagawin mo rin silang malusog para sa iyong pamilya at para sa iyo.
- Pagluluto ng spray, sa halip na karaniwang langis.
Kadalasang mahusay na magwiwisik ng isang maliit na halaga ng langis ng oliba o langis ng canola sa ibabaw ng isang kasirola o sa mismong pagkain, sa halip na ibabad o ilubog ang buong pagkain sa langis. Sa anumang kaso, kung patuloy mo pa ring ginagamit ang langis sa ganitong paraan, gawin itong mas kaunti. Subukang gamitin ang spray, na nag-iiwan ng maraming langis sa ibabaw ng pagkain upang maaari itong kayumanggi habang nagluluto at hindi ito mapatawad, ginagawang mas madulas at mabigat ang iyong pagkain. - Sibuyas sa halip na langis.
Ang isa pang bagay na maaari mong gamitin sa iyong litson sa halip na langis, ay ang sibuyas, gupitin ito at gawing kutson ng sibuyas sa litson, at sa tuktok ng mga ito ilagay ang pagkain, tulad ng pula at puting karne, ikaw makikita kung gaano yaman ang iyong pagkain at may mas kaunting mga calorie. - Lime, lemon, o orange peel.
Ang balat, o panlabas na layer, ng isang prutas ng sitrus ay naka-pack na may mga mabangong langis at lasa, at isang madaling paraan upang mailabas ang lasa ng pasta at tarts. Pagdating sa mga lightening recipe, mahalagang i-highlight ang mga lasa upang mabayaran ang kakulangan ng taba. Ang paggamit ng mga peel ng prutas ay isa sa mga pinakamahusay na paraan upang magawa ito, dahil nagdaragdag ito ng maraming lasa at walang taba. Gamitin ang pamamaraang ito lalo na sa paghahanda ng mga muffin, cake, pie, at pancake. - Nonstick pans, casseroles, at pinggan
Sa pamamagitan ng paggamit ng mga nonstick (o Tefloned) na mga saucepan, pans, at pans ay kakailanganin mo ng mas kaunting langis upang maiwasan ang pagdikit ng pagkain. Ang mga tool na ito ay ginagawang mas madali ang magaan na pagluluto at pagluluto. Bagaman medyo mahal ang mga ito, pahalagahan ito ng iyong kalusugan at ng iyong silweta. - Alak.
Kapag tinanggal mo ang ilan sa taba mula sa iyong pagkain, kakailanganin mong magdagdag ng isa pang sangkap upang mabayaran ang nagresultang pagkawala ng kahalumigmigan. Gumagawa ng kababalaghan ang alak sa mga resipe kung saan ang lasa nito ay nakakumpleto sa lasa ng ulam - ihalo ang mga gulay, marinade, sarsa, at maging ang pagluluto sa ilang mga tinapay o panghimagas. Sa halip na alak, maaari mo ring gamitin ang sabaw o hindi alkohol na serbesa upang igisa ang mga gulay; katas ng katas o prutas para sa mga marinade, sarsa at topping ng panghimagas; o ruta ng juice, yogurt, cream o alak para sa mga muffin, cake, atbp. - Kapalit ng itlog
Ginagawa ang mga pamalit na itlog, para sa pinaka-bahagi, ng puting itlog, at lubhang kapaki-pakinabang pagdating sa pagpapagaan ng mga pinggan tulad ng quiches o omelet. Para sa mga pinggan na ginawang karamihan sa mga itlog, maaari kang gumamit ng isang tunay na kalahating itlog at isang kahalili na kalahati nang hindi mo nararamdaman ang pagkakaiba sa pagkakayari o lasa. Tandaan na ang ¼ tasa ng kapalit ay katumbas ng 1 malaking itlog. - Nasira na sour cream
Ang sour-free sour cream ay ang boom sa magaan na mga recipe para sa dalawang kadahilanan: Ito ay isang madaling kapalit para sa natural na kulay-gatas, at maaari rin itong magamit bilang kapalit ng ilan sa mga taba na tinanggal mo sa mga baking recipe, tulad ng mga brownies, cake . o muffins. - Mas kaunting keso o mas mababang calorie cheese.
Mayroon kang dalawang mga pagpipilian sa ilaw pagdating sa mga recipe na naglalaman ng keso: maaari mong gamitin - higit sa - kalahati ng normal na keso na kinakailangan, o maaari mong gamitin ang parehong halaga na kinakailangan ngunit pumili ng isang Magaan o nabawasan na taba na keso. Ang mga resipe ay madalas na tumawag para sa higit pang keso kaysa sa kinakailangan, kaya kung magpasya kang manatili sa regular na keso, makakayanan mo nang maayos ang paggamit ng mas kaunti sa nakalista sa resipe. - Light cream cheese.
Mukha itong cream cheese, mayroon itong parehong lasa tulad ng cream cheese, ngunit ito ay light cream cheese, na may mas mababang dami ng taba sa pagitan ng 1/3 hanggang ½, depende sa tatak. Para sa mga resipe na tumatawag para sa cream cheese - cheesecake, cookies, muffins, casseroles, pate, sarsa, atbp. Maaari mo itong gamitin sa light bersyon nito nang hindi nakakaranas ng kapansin-pansin na pagkakaiba. Kung nais mo pa ring i-cut ang maraming mga calory at fat, gumamit ng isang semi-fat free cream na keso. Huwag gumamit ng zero calorie cream cheese para sa iyong pagkain dahil ang lasa at pagkakayari ay masyadong malayo sa normal. - Mga walang karne at walang taba na karne.
Ang pagbili ng walang karne o walang taba na karne (tulad ng walang balat na manok, magaan na mga sausage, at mas kaunting mataba na pagbawas ng karne ng baka o baboy) para sa iyong mga recipe ay maaaring putulin ang mga calory at mabawasan ang mga antas ng taba ng ilang mga puntos nang hindi binabago ang lasa ng pinggan na inihanda. Huwag kalimutang i-trim ang anumang nakikitang puting taba mula sa karne bago idagdag ito sa iyong resipe. - Mga sweeteners.
Ang mga ito ay kahawig ng asukal sa pagkakayari, at sa maraming mga kaso ay pareho ang lasa nila, kahit na sinusukat sa parehong paraan, ngunit kalahating asukal lamang ang mga ito. Ang mga ito ang mga bagong uri ng asukal, na higit sa naaangkop kapag nagluluto. Bago ka magbasa, mahal ang mga ito - ngunit sulit. Walang mga calorie sweetener na naglalaman ng sucralose. Ang isang ito ay gawa sa asukal, kaya't parang talagang asukal at hindi nag-iiwan ng hindi kanais-nais na lasa sa iyong bibig. Ang Sucralose ay ang tanging low-calorie sweetener na gawa sa asukal. Ito ay 600 beses na mas matamis kaysa sa asukal at maaaring magamit bilang asukal sa iba't ibang mga pagkain. Ang Sucralose ay maaaring gamitin bilang kapalit ng asukal upang maalis o mabawasan ang mga caloryo sa iba't ibang mga produkto, tulad ng inumin, mga inihurnong gamit, panghimagas, mga produktong gatas, mga de-latang prutas, syrup, at pampalasa. - Nabawasan ang margarine na taba.
Sa mga resipe ng pagluluto, kapag hindi mo mapapalitan ang langis ng canola, maaari kang gumamit ng maramihang nabawas na taba - tungkol sa 8 gramo ng taba bawat kutsara - na naglalaman ng walang trans fat at binabawasan ang paggamit ng taba ng 1/3. Gumagana ito nang maayos sa lahat ng mga recipe, mula sa mga cake at cookies hanggang sa French fries.
Fuente: EnPenitude