Sinasamantala ang medyo malamig na mga araw na tinatamasa namin sa hilaga, binuksan namin ang oven para ihanda ito Chocolate coffee cheesecake. Isang cheesecake na may kumbinasyon ng mga lasa na malayo sa tradisyonal at nagulat sa amin.
Ito ay hindi isang buong cheesecake. Sa pagkakataong ito, inilaan namin ang tradisyonal na base ng cookie na kadalasang kasama ng dessert na ito. Naghahanap kami ng isang mas simple at mas mabilis na panukala upang ituring ang iyong sarili sa isang matamis na pakikitungo bilang isang pamilya. Gayunpaman, maaari mong isama ito pagsunod sa resipe na ito bilang isang halimbawa upang ihanda at palamigin ito.
Gustung-gusto namin ang kape at tsokolate nang magkasama, kaya hindi namin nais na mag-alinlangan na gagana ka, bagaman, dapat sabihin, wala kaming lahat sa amin. Ang resulta, gayunpaman, ay napakahusay. Ang cheesecake ay napakakinis, napaka creamy, at may banayad na lasa ng kape na pinalalakas ng chocolate ganache. At ang isang ito ay nagsasama rin ng mas pare-parehong texture sa bawat kagat. Hindi mo na ba gustong subukan ito?
Sangkap
Para sa cheesecake
- 600 g. cream cheese sa temperatura ng kuwarto
- 150 g. ng asukal
- 2 kutsarang instant na kape
- 75g. whipping cream 35%mg + 1 kutsarang lemon juice
- 1 kutsarita ng katas ng banilya
- 3 itlog sa temperatura ng kuwarto
para sa tsokolate
- 100 g. maitim na tsokolate
- 80 g. whipping cream
Hakbang-hakbang
- Painitin muna ang pugon sa 160 ° C.
- Sa isang panghalo talunin ang cream cheese, asukal, banilya at kape hanggang sa makamit ang isang makinis na cream.
- Pagkatapos idagdag ang mga itlog isa-isa nang walang tigil sa pagpalo hanggang sa ang mga ito ay ganap na maisama.
- Ibuhos ang kuwarta sa molde. Pumili ng 20cm round springform pan. kung gusto mong magkaroon ng mas tradisyunal na hitsura ang cake o katumbas na parisukat kung gusto mong ipakita na hiwa na ito gaya ng ginawa namin sa Bezzia. Lagyan ng acetate ang base nito para mas madaling i-unmold ito mamaya at kung matatanggal, takpan ng albal paper ang labas para kapag niluto mo sa bain-marie, hindi nakalusot ang tubig sa loob at masira ang kuwarta. I-tap ang amag sa counter upang alisin ang anumang mga bula ng hangin at itabi.
- Ngayon maghanap ng mapagkukunan kung saan kasya ang amag at iyon ang magsisilbing lutuin mo sa bain-marie sa oven.
- Pagkatapos init ng tubig sa isang kasirola o takure.
- Ilagay ang amag sa loob ng fountain at dalhin ito sa oven, ilagay ito sa katamtamang taas. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig sa kawali hanggang umabot sa kalahati ng taas ng kuwarta sa amag.
- Isara ang oven at magluto ng 1 oras at 30 minuto humigit-kumulang. O hanggang kapag inalog mo ang kawali, ang cheesecake ay nananatili pa rin sa mga gilid ngunit umuuga ng kaunti sa gitna na parang custard. Nasa punto ka na ba?
- Kaya, patayin ang oven, buksan nang bahagya ang pinto, at hayaan ang cheesecake magpalamig ng isang oras sa loob.
- Pagkatapos, alisin ito sa oven at hayaang lumamig ng isa pang oras sa temperatura ng silid bago dalhin ito sa refrigerator hanggang sa susunod na araw. Magmadali? Kakailanganin mong maghintay ng hindi bababa sa 6 na oras kung nais mong magkaroon ito ng tamang pagkakapare-pareho.
- Sa susunod, painitin ang cream sa isang kasirola pakuluan at pagkatapos ay alisin sa init at ibuhos ang tinadtad na tsokolate sa isang mangkok. Hayaang matunaw ang tsokolate sa init, hinahalo nang malumanay sa dulo upang makakuha ng makinis na timpla.
- Ibuhos ang tsokolate sa ibabaw ng cheesecake at hayaang lumamig ang tsokolate at itakda muna sa temperatura ng silid at pagkatapos ay sa refrigerator sa loob ng dalawang oras.
- ilabas ang cake at gupitin ito sa mga bahagi. Gawin ito nang tumpak gamit ang isang mainit na kutsilyo at linisin ang kutsilyo pagkatapos ng bawat hiwa kung kailangan mo.
- Dalhin sa ref muli hanggang 15 minuto bago ihain.
- Kaya, alisin ang chocolate coffee cheesecake mula sa refrigerator at itabi ito sa isang malamig na lugar upang magpainit.