Ang baybay ay hindi isang bagong pagkain, tulad ng cereal na ito tinatawag ding baybay At kahit na hindi tayo naniniwala, daan-daang nandoon ito sa ating kusina. Ito ang ina ng lahat ng mga cereal, dahil ang lahat ng mga pagkakaiba-iba na alam natin ngayon ay nagmula sa baybay. Sa kabila nito, nalalaman lamang ito nang ilang taon.
Ito ay naganap tungkol sa salamat sa dami ng mga pagsisiyasat na nagawa sa paligid ng cereal na ito na pinapayagan kaming kilalanin ang lahat ng mga magagaling na benepisyo at mga pag-aari na nutritional na nabaybay sa loob.
Kasaysayan ng baybay
Ang baybay ay nagmula sa Iran. Lumitaw ito 7000 taon na ang nakalilipas sa mga lupain ng Iran upang kumalat sa buong Gitnang Silangan, na umaabot sa Sinaunang Egypt at maging sa China.
Sa panahon ng Mga gitnang edad, naabot ang baybay sa Europa at nagsimulang malinang sa iba`t ibang mga lupain: sa Asturias, Switzerland, Tyrol, at southern Germany. Ang spelling ay nilinang para sa pagiging isinasaalang-alang ang pinakamahusay na butil. Ito ay masustansiya at ang pinakamahusay na disimulado kumpara sa anumang iba pang butil. Napakalusog din nito at nagbibigay ng lahat ng kinakailangang mga sustansya upang mapanatili ang isang malusog na katawan at isip, bilang karagdagan, madali itong matunaw. Bagaman sa panahong ito, ang spelling tinapay ay nakalaan para sa mga mayayamang klase, na nag-iiwan ng tinapay na rye para sa mga tanyag at mahirap na klase.
Ang paglilinang nito ay mas mababa kaysa sa paglilinang ng trigo at ang proseso nito ay mas kumplikado, kung kaya't ang pagtanggi sa paggawa nito ay nagsimula noong ika-XNUMX na siglo. Ang spelling ay natatakpan ng isang matigas na tinapay na nagpoprotekta dito at ang proseso na kinakailangan upang malaglag ito upang makarating sa butil ay mas mahal kaysa sa paggawa ng trigo. Kapansin-pansin ang katotohanang ito sa paggawa nito.
Sa kasalukuyan, ang paglilinang ng baybay ay na-relegate sa mga mabundok na lugar, mula noong pagkaing ito makatiis sa pinakamahirap na klima, kakulangan ng tubig at mas lumalaban sa mga peste ng insekto kaysa sa trigo.
Halimbawa, sa Alemanya, malawak itong ginagamit upang gumawa ng serbesa, tinapay at bilang isang karne na kapalit ng mga vegetarians.
Tumatagal ng maraming kaugnayan sa mga nagdaang taon, marami na ang naiwan ang trigo sa tabi at lumipat sa baybay. Ang mga benepisyo ay hindi mabilang. Ito ay lubos na pinahahalagahan at pinahahalagahan ng lahat ng mga hindi nais na ubusin ang trigo. Gayunpaman, ito ay isang cereal at kahit na ang nilalaman ng gluten ay mas mababa kaysa sa trigo, Ang celiacs ay hindi dapat ubusin ito.
Maramihang mga benepisyo
Binaybay ito ay binubuo ng karamihan sa mga karbohidrat bagaman isang mahalagang katotohanan na dapat malaman na ito ay may isang mas mababang caloric na paggamit kaysa sa karaniwang trigo. Ito ay namumukod-tangi para sa mataas na nilalaman ng mga protina ng gulay tulad ng lysine, mineral at bitamina ng pangkat B.
Maaari itong matupok sa anyo ng harina. Naglalaman ang lasa nito ng mga nuances ng nutty at medyo matamis. Perpekto itong natutunaw sa tubig at madaling matunaw. Naglalaman fatty acid, omega 3, omega 6 at omega 9. Ang spelling ay ipinakilala bilang isang kahalili sa trigo, napansin na ang mga taong tumigil sa pag-inom nito ay napansin ang isang pagpapabuti sa kanilang kalusugan at huwag mag-atubiling ilagay ang mga produktong naglalaman ng pagkaing ito sa kanilang listahan ng pamimili.
Mga gamit ng baybay
Karaniwang natagpuan ang baybay na ginawang harina, ngunit matatagpuan din ito sa maraming mga estado na nagbibigay-daan sa maraming iba't ibang mga recipe at resulta sa kusina.
doon dalawang uri: lupa, buo at puti. Ang puti ay isa kung saan inalis ang bran, ito ang perpektong kapalit ng harina ng trigo. Sa kabilang banda, ang buong harina ng trigo ay nakalaan para sa paghahanda ng mga cake at tinapay, sapagkat ang kulay at pagkakayari nito ay mas mapapamahalaan sa sektor ng gastronomy na ito.
Maaari nating idetalye sariwang pasta, cookies, tinapay, at maraming lutong kalakal. Tulad ng nabanggit namin, mas madaling maghalo sa tubig kaya't kung nais naming gumawa ng isang resipe na may spell harina kailangan nating iakma ang resipe. Dapat kang gumamit ng tatlong kapat ng dami ng likidong inirekumenda sa resipe at depende sa mga katangian ng cereal, magdaragdag ka ng higit pa o mas kaunting likido hanggang makuha mo ang tamang kuwarta.
Dahil naglalaman ito ng mas kaunting gluten sa komposisyon nito kaysa sa trigo, kung nais mong gumawa ng isang kuwarta upang gumawa ng tinapay, halimbawa, dapat itong hawakan nang mas banayad, ang labis na pagmamasa ay maaaring maging sanhi ng madaling pagbagsak ng kuwarta at hindi namin makuha ang nais na produkto.
Ang spelling harina ay mas maselan kaysa sa harina ng trigo, mainam para sa pangangalaga nito ay ang pagpapalamig nitoInirerekumenda rin namin na kapag binibili ito, ito ay nasa isang lugar kung saan ito ay madalas na ibinebenta upang matiyak na ito ay isang sariwang produkto.
Bukod sa harina, baybay maaaring matagpuan sa form na butil, sa ganitong paraan maaari silang maidagdag nang buo sa aming mga salad at iba pang mga pagkain. Sa turn naman, mahahanap mo rin ang sproute spelling, isang paraan ng pag-ubos nito kung saan ang lahat ng mga nutrisyon nito ay pinarami at kung saan ang matamis na pagdampi ng cereal ay ganap na nalalasahan.
Ang pagkonsumo ng baybay ay mainam para sa pagpapanatili ng mabuting kalusuganSa lahat ng mga pagod na sa harina ng trigo at lahat ng mga pagkakaiba-iba ng mga produktong gawa sa trigo, walang dahilan na huwag subukang baybayin at upang makinabang mula sa lahat ng mga bitamina, nutrisyon at protina na ibinibigay ng cereal na ito. Tulad ng mga produktong tulad ang quinoa, ang baybay ay dumating upang manatili.