El tenderloin ng baboy resulta de lo mas versátil en la cocina. En Bezzia lo hemos preparado pagpuno ng keso at kamatis pinatuyo at sinamahan ng isang gulong kabute at ham. Ngayon, inaanyayahan ka namin na lutuin ito sa oven na may pinya at matamis at maasim na sarsa. Naglakas-loob ka ba sa panukalang ito?
Ang ulam na inihahanda namin ngayon ay naging isang pagsabog ng mga lasa. Sa parehong ulam pinagsasama namin ang karne at prutas pati na rin ang iba't ibang pampalasa, kapwa matamis at maalat. Ang resulta ay walang pagsalang exotic. Kalahating oras sa kusina ang "magnanakaw" ng ulam na ito na dapat ihain kaagad pagkatapos na luto, upang mapanatili ang crispy crust ng sirloin.
Oras: 30 min
Kahirapan: Madali
Mga Paghahain: 2
Sangkap
- 1 tenderloin ng baboy
- 1 itlog (sa amerikana)
- Mga breadcrumb (para sa patong)
- Flour (para sa patong)
- 1/2 sibuyas
- 2 cloves ng bawang
- 4 na hiwa ng pinya sa syrup
- 1 kutsarang syrup
- 2 kutsarang toyo
- 1 kutsarang sarsa ng kamatis
- 1 kutsarita ng suka
- 1 kutsarita ng asukal
- Langis ng oliba
- Asin
- Pimienta
Hakbang-hakbang
- Painitin ang oven hanggang 180ºC
- Gupitin ang sirloin sa isang sentimo-makapal na mga fillet at timplahan ng asin at paminta.
- Ipasa ang mga ito sa harina, itlog at mga breadcrumb at ilagay ito sa isang baking sheet na may linya na sulatan at pinatuyo ng langis ng oliba.
- Maghurno ng mga steak sirloin steak mga 12-15 minuto, hanggang sa ma-toast ang tinapay sa magkabilang panig. Kailangan mong i-on ang mga ito sa kalahati ng oras.
- Habang ang mga fillet ay nagluluto sa hurno, painitin ang isang ambon ng langis sa isang kawali at igisa ang bawang hiniwa at tinadtad na sibuyas.
- Pagkatapos idagdag ang tinadtad na pinya at ang syrup at igisa 2 minuto.
- Sa isang mangkok Hiwalay na ihalo ang toyo, sarsa ng kamatis, suka at asukal. Ibuhos ang halo sa kawali, timplahin at ihalo nang mabuti. Magluto ng ilang minuto.
- Sa wakas at labas ng apoy idagdag ang sirloin. Gumalaw kaya ang timpla ay naghalo at nagsisilbi kaagad.
