Ang «bacalhau com natas» o «Cod Nata " Ito ay isang tradisyonal na ulam ng gastronomiyang Portuges. Isang simple, espesyal at pinong pinggan na nagbibigay sa amin ng isang bagong kahalili upang lutuin ang isda na ito. Ang creamy texture at kombinasyon ng mga lasa ay nakakagulat tungkol sa ulam na ito.
Desalted cod, poached sibuyas, inihurnong patatas at béchamel enriched na may cream; iyon ang mga sangkap ng ulam na ito na nagmula sa Portuges. Mga sangkap na ang mga lasa ay nagtatapos sa pagtunaw sa oven, kung saan ito ay gratin. Tunog ang pampagana, di ba? At bagaman mukhang matrabaho ito, magiging isang minuto ng 50, hindi na isa pa.
Oras: 50min
Kahirapan: Katamtaman
Mga Paghahain: 2
Sangkap
- 2 malalaking desalted cod fill (450-500g)
- 2 cebollas
- 10 g. ng mantikilya
- 2 kutsarang langis
- 1 mapagbigay na kutsara ng harina
- 100 ML pagluluto cream
- 250 ML buong gatas
- 2 malalaking patatas
- Asin
- Pimienta
- 1 bay leaf
- Tubig
- Langis ng oliba
Hakbang-hakbang
- Dalhin ang tubig sa isang pigsa sa isang kasirola at lutuin ang bakalaw sa loob ng 5 minuto.
- Alisin ang bakalaw mula sa tubig at patikin ito ng papel sa kusina. Tanggalin ang balat at tinik at tadtarin ito.
- Tumaga ang sibuyas sa julienne o singsing at iprito ito sa isang kawali na may isang ambon ng langis.
- Kapag malambing ako idagdag ang tinadtad na bakalaw sa kawali at igisa ang kabuuan ng 5 minuto.
- Balatan ang patatas, gupitin ang mga ito sa manipis na hiwa at iprito sa maraming langis. Ilabas ang mga ito at magreserba sa sumisipsip na papel.
- Ihanda ang bechamel. Upang magawa ito, ilagay ang mantikilya at langis sa isang kawali sa katamtamang init. Kapag natapon na ang mantikilya, idagdag ang harina at lutuin ng ilang minuto, pagpapakilos. Idagdag ang maiinit na gatas nang paunti-unti, pagpapakilos upang maiwasan ang mga bugal, hanggang sa lumapot ito. Panghuli, idagdag ang cream at magluto ng 5 minuto pa.
- Sa isang Paghurno Ilagay ang timpla ng bakalaw at sibuyas. Ilagay ang patatas sa itaas at sa tuktok ng mga ito, ilagay ang sarsa ng béchamel. I-korona ang hanay sa isang bay leaf.
- Maghurno sa 190ºC sa loob ng 30 minuto upang ang mga béchamel brown. Maghatid ng mainit
